Strona Główna

23.12.2016

Sernik "Śnieżka"

Sernik na Boże Narodzenie ... bo na Święta nie powinno zabraknąć ciacha na stole :)
Ten świąteczny deser jest troszkę pracochłonny, dlatego proponuję przygotować go dzień wcześniej.


Składniki na blaszkę ok. 36 x 23:
spód ciasta:
20 dużych herbatników
1 biała czekolada (90g)
5 łyżek mleka
margaryna do posmarowania foremki

1 warstwa:
2 łyżki żelatyny
6 łyżek zimnej wody
1 szklanka mleka
350 g serka homogenizowanego (naturalnego)
5 łyżek cukru pudru
500 g mascarpone
1 biała czekolada (90g) + 3 łyżki mleka
1 czekolada deserowa (90g) + 3 łyżki mleka 

2 warstwa:
2 łyżki żelatyny
6 łyżek zimnej wody
1/2 szklanki gorącej wody
200 g serka homogenizowanego (naturalnego)
300 ml śmietanki kremówki 36%
6 łyżek cukru pudru
2 łyżki kakao

Dodatkowo: "śnieżki" Dr Oetker do ozdoby

Przygotowanie:
Blaszkę smarujemy margaryną i wykładamy papierem do pieczenia.
Herbatniki rozdrabniamy - wkładamy do woreczka i ubijamy tłuczkiem do mięsa :)
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej - ja zagotowałam w garnku wodę, na garnek położyłam małe okrągłe naczynie żaroodporne (żeby nie dotykało wody), włożyłam czekoladę, za 2 min. wlałam mleko i mieszałam do rozpuszczenia.
Do rozpuszczonej czekolady wrzucamy herbatniki - mieszamy i wykładamy dno foremki.
 Warstwa 1:
Żelatynę wsypujemy do dużego kubka, zalewamy wodą i mieszamy - odstawiamy do napęcznienia.
W tym czasie gotujemy mleko - zagotowane wlewamy do żelatyny i całość mieszamy - odstawiamy.
Do miski wkładamy serek homogenizowany, cukier puder i mascarpone - miksujemy.
Wlewamy ostudzone mleko z żelatyną - miksujemy.
Czekolady (każdą osobno) rozpuszczamy w taki sposób jak wyżej ale dodaj 3 łyżki mleka.
Masę z miski dzielimy na 2 części - do pierwszej wkładamy białą czekoladę a do drugiej deserową - obie masy w miskach dobrze wymieszaj.
Z lodówki wyjmij blaszkę i wlewaj na środek (na przygotowany wcześniej spód ciasta) naprzemiennie partię masy jasnej i ciemnej - tak pokryjemy całe dno ciasta.
Włóż do lodówki na min. 1,5 godziny.
 Warstwa 2:
Żelatynę wsypujemy do dużego kubka, zalewamy zimną wodą i mieszamy - odstawiamy do napęcznienia.
W tym czasie gotujemy wodę (1/2 szkl.) -  wlewamy do kubka z żelatyną i całość mieszamy - odstawiamy.
Kremówkę ubijamy "na sztywno", dodajemy cukier puder i serek - mieszamy.
Wystudzoną żelatynę wlewamy do miski - mieszamy.
Z lodówki wyjmij foremkę.
Ok. 2/3 przygotowanej masy nakładamy na warstwę nr 1, do pozostałej (1/3 masy), która została w misce dodajemy kakao i mieszamy.
Ostatnią już masę (kakaową), nakładaj w sposób nieregularny tworząc wzorki (ja robiłam to za pomocą łyżeczki - polewając na jasną warstwę ciemny strumień ciasta :)
Przygotowane cisto odstaw do lodówki na min. 4 godziny.
Gotowy sernik posyp jadalnymi ozdobami świątecznymi.


Ps. Sernik zainspirowany przepisem z bloga Smakołyki Bereniki - "Sernik łaciaty bez pieczenia" (mój przepis został troszkę zmodyfikowany).

16.12.2016

Jajko na miękko z grzankami

Jajko na miękko a do tego grzanka z fetą to przepis na idealny początek dnia.
Dziecinnie proste danie i fantazja w smaku.

Składniki na 1 porcję:
2 jajka - u mnie rozmiar L
2 kromki chleba pełnoziarnistego
2 plastry sera feta
2 plasterki pomidora
szczypta bazylii
Rama "smaż jak szef kuchni" - do posmarowania grzanek

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do temp. 240 stopni - opcja grill.
Ser i pomidora ułóż na jednej kromce, posyp bazylią i przykryj drugą kromką.
Obie strony grzanek posmaruj ramą (za pomocą pędzelka) i włóż (zamkniętą kanapkę) do nagrzanego piekarnika - połóż na kratce.
Zapiekaj po 4 minuty z każdej strony.
W garnku zagotuj wodę.
Jajka włóż pod bieżącą ciepłą wodę na kilka sekund - zapobiega to pękaniu jajek :) 
Następnie wkładaj jajka do garnka, na wrzątek (delikatnie, za pomocą łyżki) i gotuj 5 minut.

15.12.2016

Tagliatelle z boczkiem w sosie serowym

Makaron z boczkiem a do tego kremowy sos serowy - pychota!
Dzisiejszy obiad to błyskawiczne danie - w czasie gotowania makaronu przygotujesz cały sos :)


Składniki na 3 porcje:

ok. 300 g makaronu tagliatelle (u mnie fale nr 45)
25 dag boczku - wędzonego parzonego
1 średnia cebula
ok. 200 ml śmietanki 18%
3 serki topione kremowe (300g)
2 łyżki startego parmezanu
zioła prowansalskie - 1/2 płaskiej łyżeczki
ostra papryka - wg uznania
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:

Makaron ugotuj al'dente wg przepisu na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewaj olej a w tym czasie pokrój boczek i cebulę - całość przesmaż.
Następnie wlej śmietankę (150 ml) i dodaj serki - mieszaj i podgrzewaj na małym ogniu do momentu rozpuszczenia serków - jeżeli sos będzie za gęsty dolej jeszcze śmietanki.
Całość dopraw ziołami i papryką, dodaj parmezan - zamieszaj.
Ugotowany makaron odcedź i wyłóż na talerze, polej sosem i posyp pietruszką.

11.12.2016

Pudding chia z brzoskwiniami

 Nasiona chia są niskokaloryczne i odżywcze, bogate w kwasy Omega-3, żelazo, magnez i witaminy - to ogromna ich zaleta.
Pudding jest więc zdrowy, ładnie wygląda i super smakuje.
Idealna propozycja na śniadanie, deser lub lunch.

Składniki na 2 porcje:
1 szklanka mleka
4 łyżki nasion chia
8g cukru waniliowego
5 brzoskwiń z puszki - 10 połówek
1 owoc granatu - mały

Przygotowanie:
Do dużego kubka wlej mleko i wsyp nasiona chia - wszystko wymieszaj i odstaw na min. 4 godziny do lodówki (lub na noc).
Brzoskwinie zblenduj razem z cukrem waniliowym - jedną połówkę zostaw do dekoracji.
Do szklanki lub miseczki wlej mleko z chia i powoli nakładaj mus z brzoskwiń.
Granata przekrój na pół - wydrąż pestki i rozsyp na musie..
Połówkę brzoskwini pokrój w plastry i udekoruj deser.
Pudding można zajadać od razu lub odstawić do lodówki i czekać na gości :)

Uwaga: Jeżeli lubicie bardziej na słodko, to wierzch deseru można posypać cukrem pudrem.

10.12.2016

Sałatka z kurczakiem i brzoskwinią

Sałatka z kurczakiem to połączenie chudego mięsa i słodkiej brzoskwini.
Bardzo dobra, prosta i pożywna przekąska na imprezę lub pyszne śniadanko.

Składniki na 4 osoby:
1 mały filet z kurczaka - podwójny
3 brzoskwinie z puszki - u mnie 6 połówek
220 dag żółtego sera
3 łyżki majonezu
sól, pieprz
szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:
W garnku zagotuj wodę z 1/4 łyżeczki soli.
Na wrzątek wrzuć (oczyszczony z błonek) filet i gotuj ok. 15-20 minut.
W tym czasie pokrój ser i brzoskwinie (w kostkę) - wrzuć do miski.
Ugotowane mięso podziel na małe kawałeczki i dodaj do miski.
Całość dopraw i wymieszaj z majonezem.
Szczypiorek drobno posiekaj i posyp wierzch sałatki.

Sos beszamelowy

 Sos beszamelowy to kremowa tekstura i podstawa wielu dań kuchni europejskiej.
Beszamel to idealny dodatek do lasagne, zapiekanek, gotowanych warzyw i wielu innych dań.
 
Składniki:
80 g mąki
1/3 kostki masła
ok. 1,5 szkl. mleka
sól
pieprz biały
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:
Z masła i mąki robimy zasmażkę - masło rozpuść w garnku i dodaj mąkę.
Wszystko mieszamy do uzyskania złotego koloru. 
Następnie dolewaj "partiami" mleko i cały czas mieszaj! aby nie powstały grudki - do momentu uzyskania odpowiedniej - lekko gęstej konsystencji.
Przypraw solą, pieprzem i gałką - zamieszaj i gotowe.

08.12.2016

Ciasto na Boże Narodzenie

 Kakaowy biszkopt przeplatany kremówką z mascarpone  - przygotuj to ciasto i poczuj magię Świąt!
Spraw niespodziankę swoim najbliższym i udekoruj ciasto słodkimi choinkami lub gwiazdkami.


Składniki (blaszka 24x35):   - biszkopt:
5 jajek
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
budyń waniliowy (proszek 40g)
1 łyżka margaryny (do posmarowania blaszki)

- dodatkowo:
500 ml śmietanki kremówki 36%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
ozdoby do ciasta "Magia Świąt" Dr. Oetker

Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek.
W misce ubijamy białka, po 3 min dodajemy cukier i dalej ubijamy (na "sztywną" pianę).
Następnie wrzucamy stopniowo żółtka i miksujemy jeszcze ok. 2 minut.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski i delikatnie mieszamy (ja robię to różdżką).
Dodajemy kakao i budyń i wszystko delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Ciasto przelewamy na wysmarowaną margaryną blaszkę.
Pieczemy w temp. 180 stopni 30 minut (ustawienie pieczenia: góra/dół)
Ciasto studzimy i przekrawamy na 2 części (ja robię to za pomocą nitki :)
W tym czasie ubijamy śmietanę kremówkę - kiedy będzie już prawie gotowa, czyli "sztywna", dodajemy mascarpone i cukier puder. Całość miksujemy jeszcze ok. 1 minutę.
Dolną część biszkoptu wkładamy z powrotem do naszej foremki i smarujemy połową masy śmietanowej, kładziemy kolejny biszkopt i rozsmarowujemy drugą część masy.
Wierzch ciasta dekorujemy słodkimi ozdobami świątecznymi i wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny.

Ps. Moje ciasto podzieliłam "dekoracyjnie" na 2 części ... jak na zdjęciu :)

02.12.2016

Serowe przysmaki

Wielkimi krokami zbliżają się Święta a do tego u mnie za oknem już leży śnieg! ... postanowiłam więc zrobić coś w tym klimacie :)
Serowe ciasteczka w smaku przypominają pączki - to idealne słodkości w okresie Bożego Narodzenia i karnawału.


Składniki na ok. 50 sztuk:
400 g twarogu mielonego
500 g mąki tortowej
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1/2 szklanki cukru
1 łyżka aromatu śmietankowego
3 jajka
1 łyżka octu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia - ok. 3/4 L
cukier puder do posypania ciastek
mąka do podsypywania ciasta

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i wyrabiamy ciasto - będzie dość "luźne".
Blat i wałek posypujemy mąką - robimy placek o grubości ok. 1 cm.
Wykrawamy ciastka za pomocą szablonów (u mnie gwiazdki i choinki).
Pozostałą część ciasta (ścinki), która zostanie po wycinaniu, zagniatamy i ponownie rozwałkowujemy - wycinamy kolejne sztuki.
Na dużej patelni dobrze rozgrzewamy olej - wrzucamy nasze ciastka i smażymy partiami na złoty kolor (z obu stron).
Usmażone wyjmujemy na ręcznik papierowy - aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Serowe przysmaki wkładamy do pojemnika lub układamy na talerzu - gdy ostygną, posypujemy cukrem pudrem i zajadamy.

PS. Ciasteczka najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu.

29.11.2016

Grochówka

 Grochówka to tradycyjna polska zupa - to idealne danie na mroźne, zimowe wieczory.
Taka zupka musi być gęsta od ziemniaków i rozgotowanego grochu a także pachnieć wędzonką, czosnkiem i majerankiem.

Składniki na 1,5 L zupy:
200 g grochu - łuskany połówki
1 kostka bulionu drobiowego
70 g (saszetka) Grochówka Winiary
3 średnie ziemniaki
20 dag boczku wędzonego
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki rozmarynu
pieprz
1 łyżeczka majeranku
3 łyżki oliwy

Przygotowanie:
Groch wrzucamy do miski, zalewamy wodą i moczymy 10 godzin.
Do dużego garnka wlewamy 1 litr wody i dodajemy kostkę bulionu - podgrzewamy do momentu rozpuszczenia kostki.
Teraz do garnka dodajemy odcedzony groch i całość gotujemy 30 minut.
Po upływie 20 min. dodajemy rozmaryn, liście laurowe i 1 łyżkę oliwy - dzięki temu groch będzie smaczniejszy :)
Całość gotujemy pod przykryciem z lekko uchylona pokrywką.
W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy w małą kostkę.
Cebulę drobno siekamy a boczek kroimy w paski - smażymy na rozgrzanej oliwie.
Po 30 minutach gotowania grochu, do garnka wrzucamy warzywa i gotujemy na małym ogniu.
W tym czasie obieramy czosnek i przeciskamy przez praskę prosto do zupy.
Do małego garnuszka wsypujemy zawartość torebki Winiary i zalewamy wrzątkiem (ok. 500 ml) - dokładnie mieszamy (do rozpuszczenia proszku) i dodajemy do zupy.
Doprawiamy pieprzem i majerankiem - gotujemy na małym ogniu do momentu ugotowania ziemniaków.

PS. Zupkę możemy dodatkowo posypać startym parmezanem i udekorować listkami bazylii.

Naleśniki z twarogiem i jagodami ... czyli bieszczadzki deser

Naleśniki z jagodami, twarogiem i bitą śmietaną - taki deser zajadałam w każdej z Bieszczadzkich restauracji.
Bieszczadzkie naleśniki po brzegi wypełnione są farszem, więc przygotowane od serca :)
Ja pokochałam ten deserek i dlatego dzisiaj wprowadzam tą pozycję na moim blogu.


Składniki na ciasto (7 naleśników):
1 jajko
250 g mąki tortowej
250 ml mleka 3,2%
100 ml wody
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu śmietankowego

Rama "smaż jak szef kuchni" - do smażenia naleśników

Składniki na farsz:
1/2 kg twarogu sernikowego - mielonego (u mnie Président)
ok 250 g jagód (u mnie mrożone)
20 g śmietanki kremówki 36%
16 g cukru waniliowego
cukier puder - do posypania naleśników

Farsz:
Część jagód, czyli 200 g wrzucamy do blendera, dodajemy cukier waniliowy i miksujemy ok. 20 sekund.
Do miski wkładamy twaróg i dodajemy zblendowane jagody - całość mieszamy łyżką.
W drugiej misce ubijamy mikserem kremówkę "na sztywno".
Obie miski wkładamy do lodówki.

Naleśniki:
Wszystkie składniki na ciasto miksujemy w misce - odstawiamy na 30 min. do lodówki (ja robię to przed zrobieniem farszu).
Po tym czasie rozgrzewamy patelnię (najlepiej do naleśników) i wlewamy ok. 1 płaską łyżeczkę Ramy - rozsmarowujemy pędzelkiem. Czynność tę powtarzamy przed smażeniem każdego kolejnego naleśnika.
Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię za pomocą chochelki i smażymy z obu stron cienkie naleśniki.
Usmażone naleśniki układamy na talerzu.
Naleśniki faszerujemy twarogiem z jagodami - zawijamy.
Śmietanę wkładamy do strzykawki cukierniczej i dekorujemy naleśniki.
Gotowe danie posypujemy jagodami i cukrem pudrem.

Grolsch drink z limonką

Grolsch drink = piwo + limonka + cukier - połączenie tych 3 składników to super kompozycja na piwnego drinka.
Potrzebne składniki są łatwo dostępne, a wykonanie jest szybkie i proste.


Składniki na 2 drinki:
butelka piwa Grolsch
1 duża lub 2 małe limonki
6 łyżeczek cukru trzcinowego
10 kostek lodu

Przygotowanie:
Do szklanki wlej sok z limonki i zasyp 2 łyżeczkami cukru - wymieszaj.
Dodaj 5 kostek lodu a następnie bardzo powoli wlewaj piwo.
Włóż słomki i udekoruj plasterkiem limonki.

28.11.2016

Grzanki serowe z chorizzo

Grzanki z chorizo, czyli tradycyjną kiełbasą hiszpańską i mozzarellą to doskonałe połączenie na pyszne śniadanie.
Zapiekanki sprawdzą się również na każdej imprezie a ich smak doceni każdy gość :)

Składniki na 2 porcje:
2 bułki
16 plasterków kiełbasy chorizo
4 plastry sera mozzarella
6 czarnych oliwek (bez pestek)
2 szczypty ostrej papryki
1 łyżka startego parmezanu
masło

Przygotowanie:
Bułki przekrawamy na pół i smarujemy masłem.
Na każdej grzance kładziemy plaster mozzarelli.
Oliwki kroimy w krążki a kiełbasę obieramy i kroimy w plasterki - rozkładamy na ser.
Całość posypujemy papryką i zapiekamy w nagrzanym piekarniku 7 minut - opcja grill 220 stopni.
Gotowe zapiekanki posypujemy parmezanem i podajemy z ulubionym sosem.

Uwaga: Jeżeli grzanki podajemy w formie przekąski to każdą bułkę kroimy na 4 części (przed zapiekaniem).

17.11.2016

Sałatka z selerem konserwowym

Sałatki z selera konserwowego cieszą się dużą popularnością.
Błyskawiczna w przygotowaniu a do tego pyszna ... czego chcieć więcej?
Doskonale smakuje z ciepłymi grzankami.

Składniki:
170 g selera sałatkowego (po odsączeniu z zalewy)
285 g kukurydzy (odsączonej z zalewy)
20 dag żółtego sera
20 dag szynki konserwowej
3 jajka
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz
drobny szczypiorek - natka

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo.
W tym czasie odsączamy seler i kukurydzę z zalewy - kukurydzę wrzucamy do miski.
Seler siekamy nożem na mniejsze kawałki i dodajemy do miski.
Ser i szynkę kroimy w małą kostkę i do miski :)
Ugotowane jajka obieramy i kroimy w kosteczkę - dodajemy do sałatki.
Wszystko mieszamy z majonezem - doprawiamy solą i pieprzem.
Szczypiorek siekamy i posypujemy sałatkę.

13.11.2016

Śledzik ze szczypiorkiem

Dzisiaj w sklepie naszło mnie na śledzie :)
Przygotowałam więc coś na szybko i oto powstał ten właśnie przepis ... zainspirowany jest śledzikami wg przepisu mojego Taty, czyli w oliwie i ze szczypiorkiem.
Takie śledzie to też fajny pomysł na imprezkę z alkoholem ;)

Składniki:
3 filety śledziowe
1 mała czerwona cebula
1 liść laurowy
2 kuleczki ziela angielskiego
3/4 szklanki oliwy z oliwek
pieprz
1/2 pęczka drobnego szczypiorku

Przygotowanie:
Śledzie wkładamy do miski i zalewamy zimną wodą - moczymy ok. 2 godziny.
Filety osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy na kawałki ok. 3 cm i wkładamy do miseczki lub na półmisek.
Cebulę drobno siekamy i dodajemy na śledziki.
Wrzucamy liść i ziele angielskie.
Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i całość zalewamy oliwą.
Szczypiorek drobno siekamy i posypujemy po wierzchu nasze śledziki.
Wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny.

Uwaga: Śledziki w lodówce najlepiej jest przykryć np. folią aluminiową - w ten sposób nie przeniosą swojego zapachu na resztę produktów.

12.11.2016

Oscypek z żurawiną

Tak podaną przystawkę otrzymałam w bieszczadzkiej restauracji i postanowiłam się z Wami podzielić tą cudowną przekąską.
Oscypek zapiekany z jabłkiem i przykryty żurawiną ... pycha!
Efektowny sposób podania i rozkosz dla podniebienia :)


Składniki na 3 porcje:
1 duży oscypek wędzony
1 małe jabłko
3 łyżki żurawiny
1 łyżeczka masła

Przygotowanie:
Oscypka kroimy w plastry - u mnie wyszło ich 9.
Jabłko kroimy na plasterki.
Naczynia smarujemy masłem.
Plasterki sera i jabłka układamy w naczyniu.
Zapiekamy ok. 13 minut w nagrzanym do 200°C piekarniku - opcja grill.
Wyjmujemy naczynia z piekarnika i nakładamy żurawinę - podajemy od razu po przygotowaniu.

Uwaga: Jeżeli nie macie małych naczyń do zapiekania to wykorzystajcie jedno duże a przygotowaną przystawkę wyłóżcie na drewnianej desce.

Białe kiełbaski z pieczarkami

 Białe kiełbaski z pieczarkami i cebulą ... dzięki tym 3 składnikom wyczarujesz pyszne danie.
Idealny pomysł na niedzielne śniadanie a już obowiązkowo to jedna z potraw na Wielkanoc :)

Składniki na 4 porcje:
ok. 10 szt. cienkich białych kiełbasek - u mnie surowe
ok. 200g pieczarek
1 czerwona cebula
sól, pieprz
ostra lub słodka papryka - większa szczypta
1/2 łyżeczki rozmarynu
2 łyżki masła

dodatkowo: kilka gałązek cienkiego szczypiorku do dekoracji

Przygotowanie:
W garnku gotujemy wodę -  kiełbaski wrzucamy na wrzątek i gotujemy 30 minut.
Odstawiamy i parzymy pod przykryciem ok. 15 minut.
Pieczarki obieramy i kroimy w pół-plasterki a cebulę w piórka.
Na dużej patelni roztapiamy masło - warzywa smażymy na średnim ogniu ok. 5 minut.
W tym czasie przekrawamy kiełbaski na pół - wrzucamy na patelnię.
Całość doprawiamy i smażymy (mieszając) aż wszystko się zarumieni.
Gotowe danie wykładamy na półmisek i dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.

03.11.2016

Schabowy zapiekany z pieczarkami

Dzisiaj klasyczny polski obiad urozmaicony dodatkiem pieczarek i sera.
Zaskocz swoich bliskich schabem w nowym wydaniu :)
Polecam i życzę smacznego!


Składniki na 2 porcje:
2 kotlety schabowe
6 pieczarek
1/2 cebuli
4 plastry sera mozarella
olej do smażenia
ostra papryka - tylko do pieczarek
przyprawa do grilla
sól, pieprz
mąka pszenna
bułka tarta
jajko

dodatkowo: bazylia i papryka piri piri

Przygotowanie:
Schabowe rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy z obu stron.
Następnie obtaczamy kolejno: w mące, jajku i bułce tartej - smażymy na rozgrzanym oleju.
Usmażone kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym.
Pieczarki i cebulę obieramy - kroimy w plasterki (pieczarki) i piórka (cebulę) i delikatnie podsmażamy przyprawiając papryką.
Przesmażone warzywa rozkładamy na schabowych a na nich plasterki sera.
Całość zapiekamy 20 minut w temp. 180 °C.
Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy listkami bazylii i ostrą papryczką.
Schabowe podałam z ziemniakami z wody i buraczkami.

28.10.2016

Limoncello

Limoncello, czyli tradycyjny Włoski napój alkoholowy - ma piękny słoneczny kolor i orzeźwiający cytrynowy smak.
Trunek pochodzi z wybrzeża Amalfi - w tym regionie dojrzewają najlepsze gatunki cytryn.
Ten likier to moje wspomnienia z Włoch zamknięte w jednej butelce :)

Składniki na 1 litr:
8 cytryn - skórki
0,5 l spirytusu
0,5 l wody
0,5 kg cukru

Przygotowanie:
Cytryny włóż do garnka i zalej wrzątkiem - zaparzaj 20 minut.
Obierz bardzo cieniutko skórkę, tak aby nie zostały na niej białe części.
Skórki włóż do dużego słoja (u mnie 3 litrowy) i zalej spirytusem - odstaw na miesiąc w ciemne miejsce.
Po 30 dniach przygotuj syrop - w garnku zagotuj wodę z cukrem i mieszaj aż cukier się rozpuści.
Powstały syrop studzimy.
W tym czasie odsączamy i wyjmujemy ze słoika skórki i wlewamy ostudzony syrop (woda + cukier).
Wstrząsamy słoikiem aby wymieszać i odstawiamy do lodówki na dobę.
Następnie przelewamy likier (przez drobne sitko lub gazę) do butelki lub butelek (u mnie litrowa) i szczelnie zamykamy.
Odstawiamy na min. 1 miesiąc (co kilka dni należy potrząsnąć butelką) - im dłużej nalewka będzie stała tym będzie smaczniejsza.
Limoncello serwujemy na deser w małych kieliszkach, oczywiście musi być dobrze schłodzone ;)

PS. Cytryny możecie wykorzystać na przygotowanie domowej lemoniady.

Lemoniada

Woda z cytryną to duża dawka witaminy C - dodatek cukru trzcinowego zapewnia pyszny i zdrowy napój.
Domowa lemoniada to alternatywa dla słodkich i pełnych konserwantów soków ze sklepu.
A zatem ... na zdrowie!

Składniki:
1 litr wody mineralnej
1/4 szklanki ciepłej wody
3 cytryny
4 łyżeczki cukru trzcinowego
kilka kostek lodu

Przygotowanie:
Do dzbanka wsyp cukier i wlej ciepłą wodę - wymieszaj do rozpuszczenia. 
Obierz 2 cytryny ze skórki i wyciśnij z nich sok - dodaj do dzbanka i zamieszaj.
Wlej wodę mineralną i dorzuć lód.
Trzecią cytrynę pokrój w plastry i dodaj do lemoniady ... gotowe!

Malibu ... domowe :)

Malibu to jeden z moich ulubionych napojów alkoholowych i właśnie dlatego postanowiłam zrobić go samodzielnie.
Likier wychodzi gęsty, delikatny i co najważniejsze smaczny.
Idealny na spotkania w babskim gronie ;)

Składniki na 1 litr:
1 szklanka spirytusu
200 g wiórek kokosowych
1 puszka mleka skondensowanego - słodkie
1/2 puszki mleka skondensowanego - niesłodzone
1,5 szklanki mleka 3,2%

Przygotowanie:
Do słoika wsypujemy 100g wiórek i zalewamy spirytusem - zakręcamy słoik i odstawiamy na 3 doby.
Po upływie 3 dni odsączamy spirytus - (przez drobne sitko, ugniatając łyżką).
Mleko gotujemy z pozostałą częścią wiórek, czyli 100g - tak samo odsączamy i odstawiamy do przestygnięcia.
Wszystkie składniki wlewamy do miski: odsączony spirytus i mleko oraz mleczka skondensowane - miksujemy i przelewamy do butelki lub słoika.
Przygotowane Malibu odstawiamy do lodówki na min. 2 dni.
Po tym czasie likier przelewamy przez bardzo drobne sitko i wlewamy do butelki - gotowe!

Uwaga: wiórki możemy zamrozić i wykorzystać w przyszłości do ciasta :)

18.10.2016

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej podane z batatami

Wegetariańskie kotlety z kalafiora są lekkie i delikatne - podane ze słodkim ziemniakiem stanowią idealną całość.
Zdrowe i dietetyczne danie, które można przygotować na kolejne dni.


Składniki na 4 porcje (8 kotletów):
1/2 kalafiora
1/4 szklanki kaszy jaglanej
1 kostka bulionowa (drobiowa)
1 mała cebula
1 jajko
sól, pieprz
ostra papryka - szczypta
gałka muszkatołowa - szczypta
olej kokosowy do smażenia
bułka tarta

3 bataty
tymianek
oliwa z oliwek

1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie:
Kalafiora podzielić na kilka różyczek i gotować do miękkości - ok. 20 min po wrzuceniu na wrzątek.
W tym czasie obieramy bataty, kroimy jak frytki - układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą i posypujemy tymiankiem.
Bataty zamieszaj rękoma aby oliwa pokryła dokładnie ziemniaki.
Ugotowanego kalafiora odcedzamy, przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem.
Teraz należy wypłukać kaszę jaglaną - wrzucamy do miski i płuczemy w ciepłej wodzie (kilka razy ją zmieniając).
Kostkę bulionową rozpuszczamy w szklance wrzątku.
Kaszę odcedzamy, wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem - gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut (aż kasza wchłonie cały bulion).
Kaszę przekładamy z garnka do miski i dodajemy kalafiora, jajko, drobno posiekaną cebulę, 1 łyżkę bułki tartej i doprawiamy przyprawami.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni - wkładamy bataty i zapiekamy ok. 20 minut (opcja grill).
Teraz wszystkie składniki w misce mieszamy i formujemy kotleciki.
Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu ok. 5 minut z każdej strony.
Przygotowane bataty wyjmujemy z naczynia i układamy na talerzu razem z kotlecikami.
Całość posypujemy koperkiem ... smacznego!

PS.  Usmażone kotlety (jeżeli zostaną), możemy odgrzać na drugi i trzeci dzień w piekarniku.

15.10.2016

Sałatka ekspresowa

Sałatka ekspresowa to pomysł dla tych osób, co mają mało czasu a goście już są w drodze :)
Czasem najprostsze dania smakują najlepiej - wystarczy kilka składników!

Składniki:
4 jajka
puszka kukurydzy
25 dag szynki konserwowej
25 dag żółtego sera
6-8 kawałków papryki marynowanej
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz
szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:
Jajka ugotuj na twardo - obierz i pokrój w kostkę, wrzuć do miski.
Kukurydzę odsącz na sitku i dodaj do jajek.
Szynkę, ser i paprykę pokrój w drobną kostkę.
Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj majonez i dopraw solą z pieprzem.
Sałatkę udekoruj papryką i szczypiorkiem.

Twarożek fit

Biały twaróg jest sycący, zdrowy a przy tym łatwy w przygotowaniu.
Twarożek idealnie nadaje się na śniadanie z dodatkiem ciemnego pieczywa pełnoziarnistego lub chrupkiego.

Składniki na 2 śniadania:
250 g chudego twarogu
180 g jogurt naturalny (Activia)
8 szt. rzodkiewek
1/2 pęczka szczypiorku
sól, pieprz

Przygotowanie:
Twaróg wkładamy do miski i rozdrabniamy widelcem.
Zalewamy jogurtem.
Rzodkiewki kroimy w pół plasterki i dodajemy do miseczki.
Całość mieszamy i doprawiamy.
Posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem.
Tak przygotowany twarożek podajemy z ciemnym lub chrupkim pieczywem.

12.10.2016

Kasza pęczak z pieczarkami

Kasza pęczak to źródło wielu witamin, jest jedną z najbardziej wartościowych kasz - idealna na odchudzanie i dla sportowców.
Propozycja na dzisiejszy obiad to pęczak z pieczarkami i suszonymi pomidorami.
Zdrowo - pysznie - kolorowo!


Składniki na 2 porcje:
200 g kaszy pęczak (2 woreczki)
8 pieczarek
8 kawałków suszonych pomidorów (z zalewy) 
1 ząbek czosnku
1,5 łyżki oleju kokosowego
pieprz, ostra papryka, zioła prowansalskie
3 gałązki szczypiorku

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu - 15 minut w osolonej wodzie.
Pieczarki obieramy i kroimy w plastry - smażymy na rozpuszczonym oleju kokosowym.
Na patelnię dodajemy pomidory (pokrojone w paski) i czosnek (cienkie plasterki).
Odcedzoną kaszę dodajemy na patelnię - mieszamy i doprawiamy.
Danie wykładamy na talerze i posypujemy szczypiorkiem.

07.10.2016

Smoothie z gruszki i kiwi

Oszalałam na punkcie smoothie :) 
Zielony koktajl z gruszki i kiwi to dla mnie idealne rozwiązanie na szybki i zdrowy napój owocowy - doskonały po wysiłku fizycznym.

Składniki na 1 porcję:
200 ml mleka 1,5 %
1 słodka gruszka
1 dojrzałe kiwi

Przygotowanie:
Mleko wlewamy do blendera.
Gruszkę i kiwi obieramy ( z gruszki usuwamy gniazdo - kroimy w kostkę i dodajemy do blendera.
Wszystkie składniki blendujemy 1 min. i pijemy zdrowy koktajl :)

Pasta z suszonych pomidorów

Dzisiaj przepis na pyszną pastę pomidorowo - jajeczną.
Idealnie sprawdza się na śniadanie lub przyjęcie w wersji przekąsek jako małe kanapeczki np. na pokrojonej bagietce.


Składniki na 6 kanapek:
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
3 jajka
1 łyżka jogurtu naturalnego
1/2 pęczka szczypiorku
pieprz

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo - obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do miski.
Pomidory odsączamy z zalewy i drobno siekamy - dodajemy do jajek.
Doprawiamy pieprzem i całość mieszamy dodając łyżkę jogurtu.
Szczypiorek siekamy i dodajemy do pasty lub posypujemy wierzch kanapki.
Podajemy na chrupkim pieczywie (u mnie o smaku pomidorowym "Sante").

06.10.2016

Muffiny z gruszkami i czekoladą

 Szybki, smaczny i aromatyczny wypiek na dziś to muffinki z gruszką i czekoladą - słodka propozycja z wykorzystaniem owoców sezonowych.

Przepis na 12 sztuk:
Składniki suche:
3/4 szkl. cukru (lub 1/2 dla mniej słodzących)
2 szkl. mąki (np. tortowa typ 550)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre:
2 jajka (roztrzepane)
3/4 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
kilka kropli aromatu waniliowego

3 gruszki
8 kostek gorzkiej czekolady

Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C.
Formę na muffiny (na 12 sztuk) wykładamy papilotkami.
Gruszki obrać i pokroić w kostkę.
W jednej misce mieszamy (łyżką) składniki suche a w drugiej (widelcem) składniki mokre.
Wymieszane składniki mokre wlewamy do miski z suchymi i mieszamy (łyżką) tylko do momentu, aż wszystko się połączy - dość szybko i dość nieporządnie :)
Teraz wrzucamy gruszki i wszystko delikatnie zamieszać.
Każdą papilotkę w foremce napełniamy do 2/3 wysokości (trochę więcej nie zaszkodzi) -  najwygodniej jest napełniać foremki łyżką do lodów.
Na górę babeczki dodać posiekaną czekoladę.
Wstawić do piekarnika na ok. 25 min.- środkowa półka.
Upieczone muffiny studzimy i zajadamy.

04.10.2016

Zupa krem z kurek

Krem z kurek to przepis od mojej kochanej cioci.
Zupa jest delikatna w smaku o aksamitnej konsystencji, posypana prażonymi pestkami dyni idealnie dopełnia jej smak.
To zdecydowanie mój nr 1 wśród wszystkich zup :)


Składniki na 4 porcje:
ok. 1 - 1,5 szklanki kurek (u mnie mrożone)
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
1/2 szklanki pestek łuskanej dyni
200 g serka topionego (naturalnego)
1 kostka bulionowa (grzybowa)
1/2 średniej cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
pieprz

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę a czosnek w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy masło - smażymy kurki, cebulę i czosnek.
Kilka kurek można odłożyć do dekoracji.
Dodajemy pomidory z puszki (z zalewą) i serki topione (rozdrobnione) - mieszamy.
Kostkę bulionową rozrabiamy w 0,5 litra gorącej wody.
1/4 szklanki bulionu wlewamy na patelnię i całość dusimy ok. 5 minut.
Reszta bulionu trafia do garnka.
Wszystkie składniki z patelni blendujemy (najlepiej ostudzone) - dodajemy do garnka z bulionem i mieszamy.
Zupę podgrzewamy na małym ogniu (doprawiamy pieprzem) a w między czasie prażymy pestki na suchej patelni.
Krem z kurek wlewamy do miseczek, posypujemy pestkami dyni i dekorujemy kurkami.

02.10.2016

Drink "Cyderek"

Na sobotni wieczór podrzucam Wam pomysł na smaczny koktajl alkoholowy :)
Cyderek to buzujący świeżością drink, czyli połączenie soczystego cydru z legendarną żubrówką.



Składniki na 1 porcję:
50 ml wódki - Żubrówka Bison Grass
150 ml schłodzonego cydru
6 kostek lodu
4 plasterki czerwonego jabłka

Przygotowanie:
Wódkę i cydr wlewamy do shakera, wrzucamy 3 kostki lodu - potrząsamy kilka sekund i przelewamy do szklanki.
Jabłko kroimy na cienkie plasterki - wrzucamy do szklanki.
Do drinka dodajemy 3 kostki lodu i ewentualnie słomkę - gotowe!

30.09.2016

Ziemniaki w mundurkach z kurczakiem i marchewką

Ziemniaki w mundurkach, czyli ugotowane ze skórką - przygotowane w taki sposób zachowują więcej witamin ... a do tego chrupiące kąski z kurczaka i słodka marchewka ... smacznego!


Składniki na 3 porcje:
podwójny filet z kurczaka
6 młodych lub sałatkowych ziemniaków (małych o podobnej wielkości)
marchewka mini (mrożona - Hortex 450g)
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia
2 łyżki masła
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka
koperek

Przygotowanie:
Filety umyj, oczyść z błonek i pokrój w kostkę.
Ziemniaki dokładnie umyj - wrzuć do garnka z zimną wodą i gotuj ok 30 min.
Na patelni rozgrzej masło i dodaj marchewkę - smaż ok. 10 minut.
W miseczce roztrzep jajko.
Filety posyp solą, pieprzem i przyprawą - maczaj w jajku i obtocz w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej i smaż kawałki kurczaka na złoty kolor.
Gotowy obiad wyłóż na talerze, ziemniaki przekrój na połówki, posyp posiekanym koperkiem i zajadaj pyszny obiad :)

Uwaga: Danie szybko zmienimy na dietetyczne smażąc kurczaka na oleju kokosowym i bez dodatku panierki.

28.09.2016

Ciacho ze słonecznikiem

Szukacie przepisu na super deser na nadchodzący weekend ?
Mam dla Was coś pysznego: obłędne ciasto kakaowe z kajmakiem, bitą śmietaną i prażonym słonecznikiem.
Obiecuję, że będzie warto ;)


Składniki (blaszka 24x35):
 - biszkopt:
5 jajek
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
budyń waniliowy (proszek 40g)
1 łyżka margaryny (do posmarowania blaszki)

- dodatkowo:
400g masy krówkowej - kajmak
330 ml śmietanki 36%
150g łuskanego słonecznika


Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek.
W misce ubijamy białka z cukrem (8 min) i dodajemy stopniowo po 1 żółtku - cały czas miksując.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do białek i delikatnie mieszamy (ja robię to różdżką).
Dodajemy kakao i budyń i wszystko delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Ciasto przelewamy na wysmarowaną margaryną blaszkę.
Pieczemy w temp. 180 stopni 30 minut (ustawienie pieczenia: góra/dół)
Ciasto studzimy i przekrawamy na 2 części (ja robię to za pomocą nitki :)
Śmietanę ubijamy na sztywno.
Dolną część biszkoptu smarujemy kremówką, kładziemy kolejny biszkopt i rozsmarowujemy kajmak.
Na suchej patelni prażymy słonecznik - ok. 2-3 min.
Uprażony słonecznik rozkładamy na kajmaku.
Ciasto chłodzimy w lodówce min. 2 godziny.

27.09.2016

Pikantne spaghetti z klopsami

Spaghetti z chilli czyli danie na ostro!
Dzisiaj przepis na obiad składający się z makaronu, mięsa mielonego, pieczarek, oliwek i dużej pikanterii :)

Składniki na 3 porcje:
250 g mięsa mielonego (z łopatki)
200-250 g makaronu spaghetti (ilość wg uznania)
Fix Pikantne Bolognese z chili
8 pieczarek
2 szt. papryki Piri-Piri
2 ząbki czosnku
10 szt czarnych oliwek
sól, pieprz
1 łyżka masła
olej
1 jajko
bułka tarta

Przygotowanie:
Mięso wrzucamy do miski, dodajemy jajko, sól, pieprz i 2 łyżki bułki tartej - wszystko razem mieszamy (rękoma) i formujemy małe kotleciki.
Kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron - przekładamy do miski/pojemnika.
W tym czasie kroimy pieczarki w plastry, czosnek i paprykę drobno siekamy a oliwki kroimy w plasterki i podsmażamy na rozgrzanym maśle - dorzucamy do kotletów.
Fix wymieszaj z 250 ml wody - podgrzewaj (w średnim garnku) ok. 5 min, od czasu do czasu mieszając.
Do garnka dodaj kotlety i resztę składników i duś na małym ogniu ok. 7 minut.
Makaron ugotuj al`dente - odcedź i wyłóż na talerze a następnie polej sosem z klopsami.
Danie możesz posypać startym serem.

21.09.2016

Rolada serowa

Kolejna propozycja na pyszne śniadanko lub przekąska na imprezę.
Rolada mocno serowa z dodatkiem papryki, szynki i pieczarek.

Składniki:
0,5 kg sera Gouda (w kawałku)
100 g serka topionego z papryką
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 małej czerwonej papryki
8 plasterków szynki konserwowej
8 pieczarek
sól, pieprz

Przygotowanie:
W garnku zagotuj wodę.
Ser zawiń (bardzo dokładnie) w folię spożywczą i włóż do garnka - gotuj na małym ogniu 30 min.
W tym czasie obierz i pokrój pieczarki w kostkę - podsmaż na 1 łyżce masła i wrzuć do miski.
Dodaj serek topiony, drobno posiekaną paprykę i szczypiorek oraz szynkę pokrojoną w kosteczkę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
Ser wyjmij z garnka i odwiń z folii - rozwałkuj na "prostokąt" (najlepiej wysmarować wałek i blat odrobiną oleju).
Na serowy prostokąt wykładamy farsz (zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca na brzegach).
Roladę ciasno zwijamy i owijamy folią aluminiową - wkładamy do lodówki na min. 4 godziny.
Gotową roladę kroimy w plastry i podajemy jako przekąskę lub dodatek do kanapki, idealna również na Wielkanocne śniadanie.

Uwaga: Z rolady wyjdzie ok. 20 plasterków - w zależności od grubości :)

20.09.2016

Kanapka z wołowiną

Każdy z nas codziennie je kanapki ... dzisiaj chrupiąca bułka po brzegi wypełniona wołowiną, serem, pomidorem i sałatą.
Takie śniadanie doda Ci siły na resztę dnia w pracy :)

Składniki na 1 szt.:
1 bułka pełnoziarnista
krucha wołowina (Sokołów z Biedronki)
plaster żółtego sera
3 plastry pomidora
1 listek sałaty
sos (Tao-Tao Chili) 

Przygotowanie:
Kruchą wołowinę przygotowujemy wg wskazówek na opakowaniu. 
Bułkę przekrawamy i smarujemy masłem.
Układamy kolejno: sałata, ser, wołowina, pomidor.
Całość polewamy sosem i zamykamy kanapkę :)

PS. Wołowinę przechowujemy w lodówce na kolejne kanapki lub robimy zapiekankę z przepisu: zapiekanka z wołowiną

19.09.2016

Zapiekanka z wołowiną i grzybami

Soczyste mięso, leśne grzyby i makaron - przygotuj zapiekankę wg mojego przepisu a nie będziesz żałować ;)
Doskonałe i aromatyczne danie obiadowe - przepis dla smakoszy wołowiny!
 

Składniki na 4 porcje:
krucha wołowina - łopatka (Sokołów z Biedronki)
1 szklanka mrożonych grzybów leśnych
ok. 350g makaronu Farfalle (kokardki)
20 dag sera mozarella (w kawałku)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
ostra lub słodka papryka
sól, pieprz
olej

Przygotowanie:
Kruchą wołowinę przygotować wg wskazówek na opakowaniu.
Grzyby rozmrażamy - wrzucamy na patelnię, doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na małym ogniu do momentu odparowania wody.
Dodajemy 3 łyżki oleju i smażymy ok. 8-10 minut - wrzucamy do miski.
Cebulę kroimy w kostkę a czosnek w cienkie plasterki - smażymy na 1 łyżce rozgrzanego oleju ok. 2-3 min. - dodajemy do miski z grzybami i całość mieszamy.
Makaron gotujemy al`dente - odcedzamy.
Naczynia żaroodporne smarujemy pędzelkiem zamoczonym w oleju.
Makaron układamy na dnie naczynia, kolejno grzyby z cebulą, wołowinę.
Ser kroimy w plastry - układamy na górze zapiekanki i posypujemy papryką.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 15 -  20min w temp. 180 stopni.
Zapiekankę zajadamy z ulubionym sosem lub ketchupem.

17.09.2016

Domowe bułeczki czosnkowe

Bułeczki z chrupiącą skórką i nadzieniem czosnkowym - to świetny pomysł na niedzielne śniadanie lub pieczywo do grilla dla Twoich gości.
Świeże, zdrowe, pachnące i bez wychodzenia z domu!


Składniki na 4 duże bułki:
200 g mąki pszennej (Babuni - typ 650)
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
7 g suchych drożdży (instant - Dr. Oetker)
130 ml mleka (1/2 szklanki)
2 łyżki masła (roztopionego)

masło czosnkowe:
40 g masła (temp. pokojowa)
4 ząbki czosnku

dodatkowo:
1 łyżeczka oleju
1 jajko

Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, sól i drożdże - wymieszaj.
Dodaj mleko i masło - wyrabiaj na elastyczne ciasto ok. 7 min. (ciasto nie powinno kleić się do rąk).
Po wyrobieniu ciasto przełóż do miski wysmarowanej olejem - przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Po wyrośnięciu ciasto podziel na 4 części i uformuj podłużne bułeczki.
Piekarnik nagrzej do temp. 60°C i wyłącz.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i poukładaj bułki - zostaw na ok. 30 min. (w ciepłym piekarniku).
W tym czasie przygotuj masło czosnkowe - do masła dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dobrze wymieszaj.
Wyrośnięte bułki natnij (do połowy wysokości) - wgłębienie wypełnij masłem czosnkowym.
Wierzch bułeczki posmaruj (pędzelkiem) roztrzepanym jajkiem.
Piekarnik nagrzej do temp. 200°C - program "góra/dół" i zapiekaj ok. 15-20 minut.

14.09.2016

Bolognese z tofu

 Tofu nazywane jest twarożkiem lub serem sojowym, nie zawiera cholesterolu i jest niskokaloryczne!
Tofu świetnie zastępuje mięso mielone, więc przygotowałam spaghetti bolognese w wersji bezmięsnej :) ... jak dla mnie pyyyycha!


Składniki na 3 porcje:
250g makaronu spaghetti (Lubella - pełne ziarno)
kostka tofu
puszka krojonych pomidorów
kawałek sera grana padano lub parmezan
1/2 małej cebuli
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka oregano
1 płaska łyżeczka bazylii
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól, pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Tofu i cebulę kroimy w kostkę - podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą ok. 5 minut.
Dodajemy pomidory + 4 łyżki zalewy (z puszki), oregano, czosnek (pokrojony w cienkie plasterki), sól i pieprz - gotujemy 10 min. na małym ogniu.
W tym czasie gotujemy makaron al`dente.
Na talerz wykładamy odcedzony makaron, polewamy sosem, posypujemy startym serem i szczypiorkiem ... gotowe!

PS. Im więcej dodasz sera tym uzyskasz lepszy smak dania :)

03.09.2016

Schabowy na ostro i ziemniaki czosnkowe

Podstawa polskiej kuchni czyli kotlet schabowy - zawsze się udaje i świetnie smakuje z ziemniakami i surówką.
Dzisiaj schabowy z serem w towarzystwie zapiekanych ziemniaczków czosnkowych i pysznej domowej surówki z pomidora i ogórka.


Składniki na 2 porcje:
4 ziemniaki (średniej wielkości)
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
koperek

3 kotlety schabowe - ilość wg uznania :)
3 plastry sera
olej
1 jajko
bułka trata
2 łyżki mąki
pieprz cayenne

2 pomidory
4 ogórki gruntowe
1/2 czerwonej cebuli
łyżka octu
3 łyżeczki cukru
sól, pieprz
2 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:
Ogórki obieramy i kroimy w plastry, cebulę w pół-krążki i pomidory w ósemki - wrzucamy do miski, zasypujemy cukrem, solą, pieprzem i octem oraz dodajemy śmietanę - mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Ziemniaki obieramy i kroimy na 4 części - gotujemy w osolonej wodzie ok. 10-15 min. od momentu zagotowania.
Odcedzamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
Kotlety schabowe rozbijamy, obtaczamy w mące, maczamy w rozbełtanym jajku, posypujemy (z obu stron) pieprzem cayenne i obtaczamy w bułce.
Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni (opcja grill) i wkładamy ziemniaki - zapiekamy (bez przykrycia) ok. 20-25 min.
W tym czasie przygotowujemy sos do ziemniaków.
W szklance mieszamy oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem - w między czasie zalewamy ziemniaki w piekarniku.
10 min przed wyjęciem ziemniaków smażymy kotlety - na rozgrzanym oleju.
Ok. 1 minutę przed usmażeniem kotletów kładziemy plaster sera.
Obiad podajemy z przygotowaną surówką a ziemniaki posypujemy koperkiem (jak kto lubi :)
Smacznego!

13.08.2016

Francuski warkocz ze szpinakiem

Jeżeli masz w lodówce gotowe ciasto francuskie to przedstawiam przepis na pyszne jedzonko.
Francuski warkocz faszerowany szpinakiem, prosciutto i oscypkiem to szybkie, efektowne i wytrawne danie.


Składniki na 2 porcje:
1 opakowanie ciasta francuskiego
450g mrożonego szpinaku
150g szynki parmeńskiej - Prosciutto (7 plastrów)
150g wędzonego oscypka (1/2 dużego)
1 mała cebula
pieprz, oregano
ostra papryka
1 jajko
2 łyżki oliwy

Przygotowanie:
Zamrożony szpinak wrzucamy na patelnię i na małym ogniu rozmrażamy.
Gdy zrobi się miękki doprawiamy pieprzem i oregano, mieszamy i smażymy ok. 2 min. na średnim ogniu - wrzucamy do miski.
Na małej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy drobno pokrojoną szynkę i cebulę - smażymy ok. 5 min. i dodajemy do szpinaku.
Oscypka kroimy w kosteczkę - dodajemy do miski i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Ciasto francuskie rozwałkowujemy.
Na środku rozkładamy farsz (wzdłuż dłuższej części) a boki ciasta nacinamy pod kątem, tak aby można nimi przykryć wierzch warkocza.
Nacięte boczki nakładamy naprzemiennie zakrywając farsz - lekko dociskając.
Gotowy warkocz smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy papryką.
Pieczemy w 190 stopniach ok. 25 min. i 5 min na opcji grill - na środkowej półce wyłożonej papierem do pieczenia.

Podajemy z dipem czosnkowym  i lampką czerwonego wina ;)

Jeżeli przygotowujemy kolację dla 2 osób, to warkocz kroimy na pół, jeżeli danie w formie przekąsek to po upieczeniu kroimy na kilka mniejszych części.

Uwaga: nie dodawaj soli, ponieważ farsz jest już wystarczająco słony.

11.08.2016

Zapiekane naleśniki z kurczakiem

Zapiekane naleśniki to fajny pomysł na codzienny obiad. 
Jest to jedno z wielu dań, które możemy przygotować dzień wcześniej :)
Idealne o każdej porze dnia a nawet na przekąskę!


Składniki na 4 naleśniki (dla 2 osób):
farsz:
1 duży filet z kurczaka (pojedynczy)
1/2 cebuli
1/2 czerwonej papryki
6 suszonych pomidorów
parmezan
przyprawa do kurczaka
olej do smażenia

ciasto:
1 jajko
25 dag mąki
250 ml mleka
100 ml wody
zioła prowansalskie

Przygotowanie:
Filet z kurczaka umyj i pokrój na małe kawałeczki - wrzuć do miski i obtocz w przyprawie do kurczaka.
Rozgrzej olej na patelni i usmaż mięso - odsącz z nadmiaru tłuszczu i wrzuć do miski.
W tym czasie pokrój cebulę, paprykę i pomidory w drobną kostkę - dodaj do kurczaka i wymieszaj.
Składniki na ciasto wymieszaj mikserem dodając płaską łyżeczkę ziół - smaż (na cienkie placki) z obu stron tak, aby się lekko zarumieniły.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni.
Naleśniki napełnij farszem i zwiń w ruloniki - ułóż obok siebie w naczyniu żaroodpornym i posyp startym parmezanem.
Zapiekaj ok. 20 min. pod przykryciem.
Gotowe danie można posypać koperkiem.

Z przepisu na ciasto naleśnikowe wychodzi 6 naleśników, więc 2 będą na deser z dżemem :)

10.08.2016

Sałatka z kabanosem

Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu sałatka.
Połączenie makaronu, kabanosa i suszonych pomidorów daje bardzo ciekawy smak.
Składniki w moim przepisie będą na pewno bardzo mile widziane na każdej imprezie :)


Składniki dla 6-8 osób:
200 g makaronu (u mnie Farfalle - kokardki)
4 długie kabanosy (klasyczne)
8 suszonych pomidorów
20 dag żółtego sera
1 mała czerwona cebula
2 duże ogórki konserwowe
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron gotuje wg wskazówek na opakowaniu - studzimy.
Kabanosy kroimy na cienkie plasterki.
Pomidory, ser, cebulę i ogórki drobno kroimy.
Wszystkie składniki wrzucamy do miski - doprawiamy i mieszamy z majonezem.

Smoothie jagodowo-bananowy

Pyszny i zdrowy smoothie to mix borówek amerykańskich i bananów z dodatkiem mleka.
W upalne dni używaj zmrożonych owoców i ciesz się latem!
Idealny koktajl po ciężkim treningu ;)


Składniki na 1 porcję:
1/2 szklanki borówki amerykańskiej
2 małe banany
200 ml mleka 1,5%

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy ok. 1 min. ... gotowe! :)

07.08.2016

Pasta jajeczna do kanapek

Pasta jajeczna z dodatkiem pieczarek i papryki to mój dzisiejszy pomysł na niedzielne śniadanko.
Naprawdę warto - będzie pysznie!


Składniki dla 2-3 osób:
3 jajka
1/4 czerwonej papryki
4 pieczarki
sól, pieprz
szczypiorek - kilka gałązek
1 łyżka majonezu

Przygotowanie:
Jajka ugotuj na twardo - ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
W tym czasie obierz i pokrój pieczarki - przesmaż na łyżce masła.
Paprykę umyj i drobno posiekaj.
Wszystkie składniki wrzuć do miski, dodaj pokrojony szczypiorek, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj z łyżką majonezu.
Podawaj na chrupiącej bagietce - posyp szczypiorkiem.

28.07.2016

Piña Colada

Piña Colada to karaibski koktajl alkoholowy na bazie białego rumu, mleczka kokosowego i soku ananasowego.
Ten wakacyjny drink podawany jest z lodem i plastrem ananasa.


Składniki na 1 drinka:
30 ml białego rumu ( u mnie Golden Rum)
30 ml mleczka kokosowego
90 ml soku ananasowego
kostki lodu

Przygotowanie:
Rum, mleczko i sok wlać do shakera, dodać 4 kostki lodu - energicznie potrząsając wymieszać składniki.
W szklance umieścić 4 kostki lodu i zalać przygotowanym drinkiem.
Koktajl podawać ze słomką i kawałkiem ananasa.