Szakszuka czyli jajko w pomidorach (na ostro)

Szakszuka to danie składające się z pomidorów, papryki i cebuli ... całość doprawiona kuminem, w których gotuje się jajka na patelni.

U mnie dziś to danie będzie na ostro, więc dodałam ostrą paprykę, oliwki z papryką i czosnek

Przepis idealny na śniadanie lub kolację

Składniki na 1 porcję:

• 1 jajko
• 1/2 puszki pomidorów krojonych
• 1/2 małej cebuli
• kawałek żółtej papryki
• ząbek czosnku
• 3 oliwki z papryką
• 1 ostra papryczka
• kawałek sera gorgonzola
• szczypta papryki słodkiej i kminu rzymskiego
• dodatkowo: oliwa z oliwek, szczypiorek i listki bazylii

Przygotowanie:

• Na patelni przesmażyć na oliwie drobno pokrojoną cebulę z papryką, dodać posiekany czosnek 
• Wlać pomidory z puszki i dodać przyprawy - smażyć ok 4 min (bez mieszania bo zrobi się przecier)
• Na środku patelni zrobić miejsce i wbić jajko, dodać oliwki, ser i paprykę
• Patelnię przykryć i smażyć do momentu ścięcia się białka
• Gotowe danie posypane szczypiorkiem i bazylią... podajemy np. z bagietką