Strona Główna

08.10.2017

Ciasto z jeżynami i jagodami

Jeżyny to owoce kończącego się lata i zaczynającej jesieni. 
Są niezwykle wartościowe, zdrowe i niewątpliwie pyszne!
To bardzo dobre ciasto na domowe imprezy.


Składniki na blaszkę ok. 30 x 25 cm:

4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki margaryny "Kasia" - do wysmarowania blaszki

500 ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
4 łyżki gorącej wody

300 g jeżyn mrożonych
3/4 szklanki jagód (lub borówek amerykańskich)

2 opakowania galaretki czerwonej (u mnie poziomkowa)

Przygotowanie:

Owoce rozmrażamy.
Białka i cukier ubijamy na sztywną pianę - dodajemy po 1 żółtku i miksujemy.
Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao - dodajemy partiami do miski z ubitą masą (miksując na najmniejszych obrotach).
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170°C
Foremkę do ciasta smarujemy margaryną i wylewamy masę biszkoptową - wstawiamy do piekarnika (środkowa półka) i pieczemy ok. 15-20 minut.
Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody, odstawiamy do wystudzenia i wkładamy do zamrażarki (aby lekko stężała, ale była jeszcze płynna ... trzeba wyczuć ten moment 😋
Na wystudzony biszkopt wykładamy połowę owoców i zalewamy galaretką - wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie - mieszamy i odstawiamy.
Do miski wlewamy schłodzoną śmietankę i ubijamy na sztywną masę - pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i miksujemy.
Ostudzoną żelatynę dodajemy do bitej śmietany i miksujemy na najmniejszych obrotach kilka sekund.
Śmietanę wykładamy na stężoną galaretkę i dekorujemy pozostałymi owocami (u mnie dodatkowo wiórki czekoladowe).

28.09.2017

Carbonara po Włosku!

Pasta alla carbonara to potrawa kuchni włoskiej składająca się z makaronu oraz sosu na bazie jajek, czarnego pieprzu, sera pecorino oraz boczku.
Prawdziwa Carbonara nie zawiera śmietanki !


 Składniki na 3 porcje:

230 g makaronu spaghetti
150 g wędzonego boczku (a najlepiej bekonu)
ser pecorino (u mnie wyjątkowo parmezan dzisiaj) - 4 łyżki
2 jajka + 1 żółtko
2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
czarny pieprz - świeżo mielony
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
Przygotowanie:

Makaron ugotuj w osolonej wodzie al`dente - ok. 10 minut.
Boczek pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni z rozgrzaną oliwą.
Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Jajka sparz wrzątkiem, rozbij i wrzuć do miski, dodaj pieprz i starty ser - wymieszaj.
Na patelnię z boczkiem dodaj makaron, pietruszkę i czosnek - zamieszaj i podsmażaj ok. 3 minuty na małym ogniu.
Makaron odstaw z ognia i dodaj jajka z serem - wymieszaj.
Jajka nie mogą całkowicie się ściąć, mają utworzyć kremowy sos i tylko trochę zgęstnieć od gorącego makaronu.
Tak przygotowane danie wyłóż na talerze.
Całość można posypać serem i pietruszką.

25.09.2017

Sałatka surimi z makaronem ryżowym

Błyskawiczna sałatka z surimi i makaronu ryżowego.
Bardzo smaczna, lekko słodka, idealna na śniadanie lub imprezę.
 W kuchniach azjatyckich makaron ryżowy uważany jest za symbol długiego, szczęśliwego życia ;-)


Składniki:

250 g paluszków surimi
puszka ananasa w plastrach
puszka kukurydzy
200 g makaronu ryżowego (wstążki)
3 łyżki majonezu
sół, pieprz

dodatkowo: gałązka koperku

Przygotowanie:

Makaron pokrusz na mniejsze kawałki i przygotuj wg przepisu na opakowaniu. Odcedź i przełóż do miski.
Surimi i ananasa pokrój na małe kawałki ok. 1 cm.
Kukurydzę odsącz z zalewy i przepłucz na sitku.
Dodaj majonez i dopraw solą z pieprzem.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Sałatkę udekoruj posiekanym koperkiem.