Strona Główna

17.03.2018

Torcik śmietankowo-kajmakowy


Prosty i klasyczny biszkopt bez dodatku proszku do pieczenia, przekładany masą kajmakową  i kremem śmietankowym z orzechami laskowymi i migdałami.
Ciasto dla wielbicieli słodkości ... rozpływa się w ustach !


Składniki na tortownicę ∅ 26 cm:

Biszkopt:
5 jajek - temp. pokojowa!
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej (pszennej)
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
460 g masy krówkowej Kajmak (Bakalland)
120 g kremu tortowego - smak śmietankowy (Delecta)
350 ml mleka
2 łyżki tartych orzechów laskowych
4 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie:

Mąkę i skrobię przesiewamy do miski.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami po łyżce cukru - ubijając po każdym dodaniu. 
Teraz dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypujemy przesiane mąki - całość delikatnie mieszamy przy pomocy rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Nie należy mieszać przy pomocy miksera!
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). 
Ciasto delikatnie przelewamy do tortownicy i wyrównujemy.
Pieczemy w temperaturze 165 ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy w temperaturze pokojowej. 
Wystudzony biszkopt oddzielamy nożykiem od ścianek tortownicy i za pomocą nitki przekrawamy na 2 blaty. 

Dolną część blatu smarujemy masą kajmakową i posypujemy 2 łyżkami migdałów - nakrywamy 2 biszkoptem.
Krem tortowy przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (mleko+proszek).
2 część biszkoptu (+ boki) smarujemy przygotowanym kremem, całość posypujemy orzechami i płatkami migdałów.
Ciasto wstawiamy do lodówki na min. 2-3 godziny.

11.03.2018

Burger wołowy z boczkiem

Domowy burger z mięsa wołowego z dodatkiem świeżych warzyw i wędzonego boczku a do tego chrupiąca bułka - to danie zakończone pełnym sukcesem!
Grillowane mięso jest wyjątkowo soczyste i miękkie ... powinno trafić również w Wasze gusta ;-)


Składniki na 5 sztuk:

5 dużych bułek
500 g wołowiny
1 żółtko
5 plastrów sera wędzonego
boczek wędzony
2 małe cebule
ogórek kiszony
1 pomidor
mix-sałat
1 ząbek czosnku

przyprawy w proszku:
świeżo mielony pieprz
papryka ostra
papryka wędzona słodka
sól

do posmarowania bułki:
łyżka majonezu
łyżka musztardy
łyżka ketchupu

Przygotowanie:

Mięso mielimy, dodajemy żółtko, drobno pokrojoną 1 cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawiamy pieprzem i paprykami - całość mieszamy i formujemy kotlety.
Drugą cebulę kroimy w cienkie plasterki ... tak samo ogórka i pomidora.
Teraz rozgrzej piekarnik do temp. ok 180°C.
Na patelni grillowej smażymy kotlety - ok. 3 min z każdej strony.
Boczek wędzony również grillujemy.
Bułkę przekrawamy na pół i podgrzewamy w nagrzanym piekarniku - jedną połówkę smarujemy ketchupem i układamy cebulę a drugą smarujemy musztardą wymieszaną z majonezem.
Na posmarowanej bułce układamy sałatę, pomidora i ogórka, kotleta (posyp delikatnie solą), plaster sera, boczek, sałata i przykryj drugą połówką bułki.
Burgera "spinamy" przez środek długą wykałaczką (patyczkiem do szaszłyków).

18.12.2017

Dietetyczny szaszłyk

 Na diecie nie musimy się ograniczać tylko do kilku przepisów. 
Jedzenie może być bardzo urozmaicone, trzeba po prostu trochę pokombinować i można zjeść nawet potrawy z grilla. 
Takie dania są przecież dużo zdrowsze niż te smażone i przede wszystkim mniej kaloryczne. 


Składniki na 1 porcję:

100 g fileta z piersi kurczaka
3 małe pieczarki
1/2 małej cebuli
kawałek czerwonej papryki
ostra papryka
zioła prowansalskie
przyprawa do grilla

dodatkowo:
(czarny) pomidor + kiełki
sól i pieprz

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220°C - opcja grill.
Filet kroimy na 4 kawałki, pieczarki obieramy i usuwamy nóżki.
Cebulę i paprykę kroimy na mniejsze części.
Na patyczek nakładamy przygotowane składniki.
Szaszłyki posypujemy z każdej strony ostrą papryką i ziołami.
Wkładamy do piekarnika na środkowy ruszt wyłożony folią aluminiową.
Grillujemy 10 min, następnie obracamy i pieczemy kolejne 10 minut.
Szaszłyka zajadamy z pomidorem doprawionym solą i pieprzem, kiełkami oraz pieczywem Wasa.