Strona Główna

13.11.2017

Makaron w sosie pomidorowym z gorgonzolą

Makaron w pomidorowym sosie z serem Gorgonzola to szybki przepis na pyszny obiad.
 Gorgonzola to podpuszczkowy, miękki, dojrzewający niebieski ser pleśniowy pochodzący z północnych Włoch.
Danie jest bardzo aromatyczne, dla miłośników tego sera taki obiad to strzał w 10!


Składniki na 3-4 porcje:

400 g makaronu rurki
500 g mięsa mielonego (u mnie chude z szynki)
słoiczek sosu pomidorowego z gorgonzolą (Barilla 400g)
1/4 szklanki sera typu parmezan (np. Grana Padano)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1/2 opakowania przyprawy do mięsa mielonego
sól, pieprz
olej do smażenia
listki bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

Makaron ugotuj wg wskazówek na opakowaniu (al`dente).
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć mięso, drobno posiekaną cebulę, przyprawy i przesmaż dodając 5 łyżek wody.
Czosnek obierz i przepuść przez praskę dodaj do mięsa - wymieszaj.
Sos ze słoiczka wlej na patelnię - całość wymieszaj i duś na małym ogniu.
Makaron odcedź, wyłóż na talerze i polej sosem mięsnym.
Danie posyp parmezanem i udekoruj bazylią.


Uwaga: Jeżeli nie znajdziecie w sklepie takiego sosu to możecie przygotować go sami, np. na bazie pomidorów krojonych (z puszki) i sera gorgonzola - pomidory podgrzej na patelni razem z kawałkami sera gorgonzola ... do momentu roztopienia sera ;)

Brzoskwioniowy sernik z galaretką

Ciasto sernikowe z krystaliczną galaretką i brzoskwiniami a to wszystko bez pieczenia ;)
Delikatne, rozpływające się w ustach i na cieniutkim kruchym spodzie z herbatników.


Składniki na tortownicę ∅ 26 cm:

15 szt. herbatników maślanych
1/3 kostki masła
1 kg twarogu sernikowego mielonego (wiaderko)
250 ml śmietanki kremówki 36%
2 opakowania galaretki krystalicznej
1 puszka brzoskwiń
2 łyżki żelatyny spożywczej
1 op. cukru waniliowego
3/4 szkl. cukru pudru

Przygotowanie:

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i zapnij obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.

Na małej patelni topimy masło, przelewamy do miski i kruszymy herbatniki - całość mieszamy i wykładamy spód tortownicy, wstawiamy do lodówki.

Galaretki przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu odejmując 50 ml wody - odstaw do lekkiego stężenia.

W szklance rozpuść żelatynę w 5 łyżkach gorącej wody.

Do miski wlej schłodzoną śmietankę i ubij na sztywno.
Teraz do śmietany dodaj twaróg, cukier waniliowy i cukier puder - wszystko dokładnie wymieszaj łyżką/różdżką.

Do ciepłej żelatyny dodaj łyżkę masy serowej i wymieszaj, dodaj kolejne 2 i znów wymieszaj.
Tak przygotowaną żelatynę przelej do miski z masą sernikową - całość wymieszaj za pomocą różdżki i wylej na biszkopty.

Brzoskwinie pokrój na małe kawałki i powciskaj w sernik - wstaw do lodówki. (2 brzoskwinie, czyli 4 połówki zostaw na później).

Gdy galaretka jest gotowa (tzn, gdy już lekko stężała, ale jest jeszcze płynna ... trzeba wyczuć ten moment :) ... wyjmujemy ciasto z lodówki, kroimy resztę brzoskwiń i kładziemy na wierzch ciasta.

Sernik zalewamy galaretką i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

08.10.2017

Ciasto z jeżynami i jagodami

Jeżyny to owoce kończącego się lata i zaczynającej jesieni. 
Są niezwykle wartościowe, zdrowe i niewątpliwie pyszne!
To bardzo dobre ciasto na domowe imprezy.


Składniki na blaszkę ok. 30 x 25 cm:

4 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki margaryny "Kasia" - do wysmarowania blaszki

500 ml śmietanki kremówki 36%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
4 łyżki gorącej wody

300 g jeżyn mrożonych
3/4 szklanki jagód (lub borówek amerykańskich)

2 opakowania galaretki czerwonej (u mnie poziomkowa)

Przygotowanie:

Owoce rozmrażamy.
Białka i cukier ubijamy na sztywną pianę - dodajemy po 1 żółtku i miksujemy.
Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao - dodajemy partiami do miski z ubitą masą (miksując na najmniejszych obrotach).
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170°C
Foremkę do ciasta smarujemy margaryną i wylewamy masę biszkoptową - wstawiamy do piekarnika (środkowa półka) i pieczemy ok. 15-20 minut.
Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody, odstawiamy do wystudzenia i wkładamy do zamrażarki (aby lekko stężała, ale była jeszcze płynna ... trzeba wyczuć ten moment 😋
Na wystudzony biszkopt wykładamy połowę owoców i zalewamy galaretką - wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie - mieszamy i odstawiamy.
Do miski wlewamy schłodzoną śmietankę i ubijamy na sztywną masę - pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i miksujemy.
Ostudzoną żelatynę dodajemy do bitej śmietany i miksujemy na najmniejszych obrotach kilka sekund.
Śmietanę wykładamy na stężoną galaretkę i dekorujemy pozostałymi owocami (u mnie dodatkowo wiórki czekoladowe).