Strona Główna

23.05.2018

Ciasto z musem truskawkowym ... bez pieczenia

Sezon na truskawki rozpoczęty więc czas na ciasto !
Dzisiejszy deser składa się z niewielkiej liczby składników i nie wymaga wielkich umiejętności cukierniczych  😉



Składniki na foremkę ok. 11x30 :

20 szt. herbatników maślanych
2 łyżki margaryny lub masła

600 g truskawek
2 op. galaretki truskawkowej
1,5 płaskiej łyżki żelatyny
ew. 1 łyżeczka cukru (jeżeli truskawki nie są słodkie)

śmietanka kremówka 36% - ok. 300 ml
1 łyżka cukru pudru

dodatkowo:

kilka truskawek do dekoracji
6 kostek czekolady mlecznej (gorzkiej)
płatki migdałów


Przygotowanie:

Herbatniki blendujemy, następnie dodajemy masło - wymieszaj rękoma i wyłóż na dnie foremki.
Wstaw do lodówki.

Truskawki opłukać w zimnej wodzie, odszypułkować i zblendować a następnie zagotować w rondelku (z cukrem). Dodać proszek galaretek, dobrze wymieszać i schłodzić do temp. pokojowej.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szkl. gorącej wody i lekko schłodzić, dodać do niej trochę musu, zamieszać i wlać do reszty musu z truskawek - całość wymieszać.

Musem zalej herbatniki i wstaw na ok. 2 godziny do zamrażarki.

Kremówkę ubij na sztywno, dodaj cukier puder - wyłóż na mus i wyrównaj masę.
Ciasto wstaw do lodówki a przed podaniem udekoruj truskawkami, migdałami i posiekaną czekoladą.

Ps. Ciasto należy podawać mocno schłodzone.

17.03.2018

Torcik śmietankowo-kajmakowy


Prosty i klasyczny biszkopt bez dodatku proszku do pieczenia, przekładany masą kajmakową  i kremem śmietankowym z orzechami laskowymi i migdałami.
Ciasto dla wielbicieli słodkości ... rozpływa się w ustach !


Składniki na tortownicę ∅ 26 cm:

Biszkopt:
5 jajek - temp. pokojowa!
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej (pszennej)
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
460 g masy krówkowej Kajmak (Bakalland)
120 g kremu tortowego - smak śmietankowy (Delecta)
350 ml mleka
2 łyżki tartych orzechów laskowych
4 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie:

Mąkę i skrobię przesiewamy do miski.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami po łyżce cukru - ubijając po każdym dodaniu. 
Teraz dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypujemy przesiane mąki - całość delikatnie mieszamy przy pomocy rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Nie należy mieszać przy pomocy miksera!
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (samo dno). 
Ciasto delikatnie przelewamy do tortownicy i wyrównujemy.
Pieczemy w temperaturze 165 ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy w temperaturze pokojowej. 
Wystudzony biszkopt oddzielamy nożykiem od ścianek tortownicy i za pomocą nitki przekrawamy na 2 blaty. 

Dolną część blatu smarujemy masą kajmakową i posypujemy 2 łyżkami migdałów - nakrywamy 2 biszkoptem.
Krem tortowy przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu (mleko+proszek).
2 część biszkoptu (+ boki) smarujemy przygotowanym kremem, całość posypujemy orzechami i płatkami migdałów.
Ciasto wstawiamy do lodówki na min. 2-3 godziny.

11.03.2018

Burger wołowy z boczkiem

Domowy burger z mięsa wołowego z dodatkiem świeżych warzyw i wędzonego boczku a do tego chrupiąca bułka - to danie zakończone pełnym sukcesem!
Grillowane mięso jest wyjątkowo soczyste i miękkie ... powinno trafić również w Wasze gusta ;-)


Składniki na 5 sztuk:

5 dużych bułek
500 g wołowiny
1 żółtko
5 plastrów sera wędzonego
boczek wędzony
2 małe cebule
ogórek kiszony
1 pomidor
mix-sałat
1 ząbek czosnku

przyprawy w proszku:
świeżo mielony pieprz
papryka ostra
papryka wędzona słodka
sól

do posmarowania bułki:
łyżka majonezu
łyżka musztardy
łyżka ketchupu

Przygotowanie:

Mięso mielimy, dodajemy żółtko, drobno pokrojoną 1 cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawiamy pieprzem i paprykami - całość mieszamy i formujemy kotlety.
Drugą cebulę kroimy w cienkie plasterki ... tak samo ogórka i pomidora.
Teraz rozgrzej piekarnik do temp. ok 180°C.
Na patelni grillowej smażymy kotlety - ok. 3 min z każdej strony.
Boczek wędzony również grillujemy.
Bułkę przekrawamy na pół i podgrzewamy w nagrzanym piekarniku - jedną połówkę smarujemy ketchupem i układamy cebulę a drugą smarujemy musztardą wymieszaną z majonezem.
Na posmarowanej bułce układamy sałatę, pomidora i ogórka, kotleta (posyp delikatnie solą), plaster sera, boczek, sałata i przykryj drugą połówką bułki.
Burgera "spinamy" przez środek długą wykałaczką (patyczkiem do szaszłyków).