Strona Główna

29.01.2017

Grillowany kurczak z purée z topinambura

Jeżeli jesteś na diecie i szukasz pomysłu na obiad to ten przepis jest dla Ciebie :)
Kurczak z grilla, warzywa i purée z topinambura - zdrowo i pysznie!
Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty - jest sprawdzonym sposobem na odchudzanie a także wskazany do spożywania dla diabetyków.

Składniki na 2 porcje:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
500 g topinamburu (u mnie z Biedronki)
300-350 g mrożonych warzyw na patelnię
1,5 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka masła
1 jajko
pieprz
zioła prowansalskie
przyprawa do grilla

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek i kroimy na 6 mniejszych kawałków.
Jajko i zioła mieszamy w miseczce - wkładamy kurczaka i odstawiamy na min. godz. do lodówki.
Piekarnik nagrzej do temp. 240 stopni - opcja grill.
W tym czasie obieramy bulwy topinambura, myjemy i wkładamy do garnka z zimną wodą - gotujemy do miękkości.
Kurczaka grillujemy po ok. 10 min z każdej strony.
Na patelni roztapiamy olej kokosowy i smażymy warzywa (doprawiamy pieprzem i przyprawą do grilla) - ok. 10 min., co jakiś czas mieszając.
Ugotowanego topinambura odcedzamy a następnie do garnka dodajemy masło i ugniatamy do uzyskania konsystencji purée.
Wszystkie składniki układamy na talerzu i zajadamy zdrowy obiadek.

Sałatka z surimi - "krabowa"

Masz ochotę na sałatkę, a w dodatku prostą i szybką w przygotowaniu? 
Przygotuj więc smaczną i lekką sałatkę z paluszków o smaku krabów.

Składniki:

250 g surimi - paluszków o smaku krabów
1 puszka kukurydzy
1 zielony ogórek - świeży
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
koperek - kilka gałązek
sól, pieprz
2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany

Przygotowanie:

Kukurydzę odsącz z zalewy (na sitku) i wrzuć do miski.
Paluszki krabowe, ogórka i cebulę pokrój w kostkę i dodaj do kukurydzy.
Czosnek i koperek drobno posiekaj - wrzuć do miski.
Dodaj majonez, śmietanę i całość dopraw solą z pieprzem - wszystko wymieszaj i gotowe!

10.01.2017

Fasolka z cebulką i oliwkami

Fasolka szparagowa w towarzystwie cebuli i oliwek  + jajko sadzone 
- taki zestaw to super pomysł na dietetyczny obiad lub jako dodatek do ziemniaków i mięsa.


Składniki na 1 porcję:

150 g fasolki szparagowej żółtej (mrożona)
4 szt. zielonych oliwek
1 mała papryczka piri-piri
1/2 średniej wielkości cebuli
1 jajko
sól, pieprz
zioła prowansalskie
"Rama smaż jak szef kuchni"
1/2 łyżeczki masła

Przygotowanie:

Zamrożoną fasolkę wrzuć na wrzątek - gotuj 5 minut.
Oliwki pokrój w plasterki, papryczkę i cebulkę posiekaj.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę Ramy i wrzuć pokrojone warzywa, dodaj zioła - wymieszaj i smaż na małym ogniu ok. 4 min.
Odcedź fasolkę i dodaj na patelnię - całość podsmażaj na małym ogniu.
W tym czasie rozgrzej masło na małej patelni - wrzuć jajko, dopraw solą i pieprzem i smaż do momentu "ścięcia się" białka.
Fasolkę z warzywami wyłóż na talerz a na wierzch połóż jajko sadzone i gotowe!

09.01.2017

Penne z kurczakiem

Dzisiaj próba odtworzenia makaronu z Austrii - takie właśnie danie zajadałam ostatnio w restauracji w Wiedniu 💛
Najlepsze jest to, że generalnie nie lubię pietruszki, ale w tym daniu nadaje ona niesamowity smak i jest obowiązkowa :)


Składniki na 4 porcje:

podwójny filet z kurczaka - duży
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka - 1 łyżka 
2 małe ząbki czosnku
ok. 350 g makaronu Penne (krótkie)
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki - do sosu
szczypta ostrej papryki - do sosu
400 ml śmietanki 18% do sosów
3 łyżki startego parmezanu
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
oliwa z oliwek - do smażenia

Przygotowanie:

Filety umyj i oczyść z błonek - pokrój w kostkę.
Kurczaka wrzuć do miski, dodaj 2 łyżki oliwy, przyprawy i czosnek (przeciśnięty przez praskę) - wymieszaj.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę - smaż kawałki fileta z obu stron na złoty kolor - odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
W garnku podgrzej śmietankę - dodaj ser i paprykę (słodką i ostrą), wymieszaj.
Do sosu wrzuć kurczaka, dosyp pietruszkę i dobrze wymieszaj - pozostaw na minimalnym ogniu.
Makaron ugotuj al`dente - odcedź i wyłóż na talerze.
Penne polej sosem z kurczakiem ... Smacznego!

07.01.2017

Ciasto urodzinowe bez pieczenia

Dzisiaj wyprawiam moje urodzinki, ale czasu na przygotowanie tortu niestety brak.
Wymyśliłam więc coś na szybko a przy okazji wyszło bardzo smacznie :)
Ciasto z bitej śmietany, mascarpone i kajmaku - pycha!


Składniki na foremkę 11 x 30 cm (keksówka):

ok. 17 sztuk herbatników
500 ml śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
400 g gotowej masy kajmakowej
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki posypki czekoladowej
4 szt. różyczek z opłatka
1 łyżka masła

Przygotowanie:
Blaszkę posmaruj masłem.
Ułóż 1 warstwę herbatników, a na to masę kajmakową.
Teraz druga warstwa z herbatników.
Do miski wlej śmietankę i ubij mikserem.
Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i mascarpone - miksuj 1 minutę i wyłóż na herbatniki.
Wierzch ciasta posyp czekoladą i włóż różyczki.
Wstaw do lodówki na min. 4 godz.

Ps. Herbatniki będzie trzeba połamać żeby dopasować je do foremki.

06.01.2017

Zapiekane kotleciki mielone

Kotleciki mielone zapiekane z grzybami leśnymi to smaczny pomysł na obiad lub przekąska na imprezkę.
To absolutnie wspaniałe danie, które mam nadzieję, że ucieszy i Wasze podniebienie :)


Składniki na 6-7 osób:

Farsz:
ok. 1,5 szklanki grzybów leśnych (u mnie mrożone)
6 plasterków wędzonego boczku
2 małe cebule
1 mała czerwona papryka
sól, pieprz
ostra papryka - 1/3 łyżeczki
czosnek niedźwiedzi - 1 płaska łyżeczka
bazylia - 1 łyżeczka
2 liście laurowe
"Rama smaż jak szef kuchni" - do smażenia

Kotleciki:
1 kg mięsa mielonego (wieprzowe i wołowe)
2 jajka
sól, pieprz
przyprawa do mięsa mielonego - saszetka
zioła prowansalskie - 1 łyżka
bułka tarta
olej do smażenia

ok. 1/3 szklanki startego żółtego sera

Przygotowanie:

Rozmrożone grzyby wrzuć na ciepłą patelnie i podgrzewaj na małym ogniu do momentu odparowania wody - co jakiś czas mieszamy.
Do grzybów dodaj 2 łyżki Ramy, liście laurowe, sól, pieprz, ostrą paprykę i całość smaż na małym ogniu ok 7 minut - przygotowane grzyby wkładamy do pojemnika.
Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki Ramy - dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, boczek i paprykę, dopraw czosnkiem i bazylią - całość smaż ok. 5 minut.
Warzywa dodajemy do grzybów i całość mieszamy - odstawiamy.
Mięso mielone wrzuć do dużej miski, dodaj 2 jajka, sól, pieprz, przyprawę do mięsa, zioła i 1/2 szklanki bułki tartej - całość wymieszaj (rękoma) i formuj małe kotleciki.
Bułkę tartą wysyp na talerz i obtocz w niej każdego uformowanego kotlecika.
Na dużej patelni rozgrzej olej (taką ilość aby kotlety zanurzyły się do 1/3) i smaż z obu stron.
Duże naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem - włóż usmażone kotlety i przykryj je farszem.
Całość zapiekaj (pod przykryciem) w nagrzanym do 180 stopni piekarniku - ok. 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika posyp startym serem.
Kotleciki podajemy z frytkami, ziemniakami lub z grzankami.
Bardzo dobrze smakują z dodatkiem sosu czosnkowego (przepis).

PS: Danie możesz przygotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki a podgrzać dopiero przed przyjściem gości :)