Strona Główna

30.09.2016

Ziemniaki w mundurkach z kurczakiem i marchewką

Ziemniaki w mundurkach, czyli ugotowane ze skórką - przygotowane w taki sposób zachowują więcej witamin ... a do tego chrupiące kąski z kurczaka i słodka marchewka ... smacznego!


Składniki na 3 porcje:
podwójny filet z kurczaka
6 młodych lub sałatkowych ziemniaków (małych o podobnej wielkości)
marchewka mini (mrożona - Hortex 450g)
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia
2 łyżki masła
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka
koperek

Przygotowanie:
Filety umyj, oczyść z błonek i pokrój w kostkę.
Ziemniaki dokładnie umyj - wrzuć do garnka z zimną wodą i gotuj ok 30 min.
Na patelni rozgrzej masło i dodaj marchewkę - smaż ok. 10 minut.
W miseczce roztrzep jajko.
Filety posyp solą, pieprzem i przyprawą - maczaj w jajku i obtocz w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej olej i smaż kawałki kurczaka na złoty kolor.
Gotowy obiad wyłóż na talerze, ziemniaki przekrój na połówki, posyp posiekanym koperkiem i zajadaj pyszny obiad :)

Uwaga: Danie szybko zmienimy na dietetyczne smażąc kurczaka na oleju kokosowym i bez dodatku panierki.

28.09.2016

Ciacho ze słonecznikiem

Szukacie przepisu na super deser na nadchodzący weekend ?
Mam dla Was coś pysznego: obłędne ciasto kakaowe z kajmakiem, bitą śmietaną i prażonym słonecznikiem.
Obiecuję, że będzie warto ;)


Składniki (blaszka 24x35):
 - biszkopt:
5 jajek
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
budyń waniliowy (proszek 40g)
1 łyżka margaryny (do posmarowania blaszki)

- dodatkowo:
400g masy krówkowej - kajmak
330 ml śmietanki 36%
150g łuskanego słonecznika


Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek.
W misce ubijamy białka z cukrem (8 min) i dodajemy stopniowo po 1 żółtku - cały czas miksując.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do białek i delikatnie mieszamy (ja robię to różdżką).
Dodajemy kakao i budyń i wszystko delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Ciasto przelewamy na wysmarowaną margaryną blaszkę.
Pieczemy w temp. 180 stopni 30 minut (ustawienie pieczenia: góra/dół)
Ciasto studzimy i przekrawamy na 2 części (ja robię to za pomocą nitki :)
Śmietanę ubijamy na sztywno.
Dolną część biszkoptu smarujemy kremówką, kładziemy kolejny biszkopt i rozsmarowujemy kajmak.
Na suchej patelni prażymy słonecznik - ok. 2-3 min.
Uprażony słonecznik rozkładamy na kajmaku.
Ciasto chłodzimy w lodówce min. 2 godziny.

27.09.2016

Pikantne spaghetti z klopsami

Spaghetti z chilli czyli danie na ostro!
Dzisiaj przepis na obiad składający się z makaronu, mięsa mielonego, pieczarek, oliwek i dużej pikanterii :)

Składniki na 3 porcje:
250 g mięsa mielonego (z łopatki)
200-250 g makaronu spaghetti (ilość wg uznania)
Fix Pikantne Bolognese z chili
8 pieczarek
2 szt. papryki Piri-Piri
2 ząbki czosnku
10 szt czarnych oliwek
sól, pieprz
1 łyżka masła
olej
1 jajko
bułka tarta

Przygotowanie:
Mięso wrzucamy do miski, dodajemy jajko, sól, pieprz i 2 łyżki bułki tartej - wszystko razem mieszamy (rękoma) i formujemy małe kotleciki.
Kotlety obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron - przekładamy do miski/pojemnika.
W tym czasie kroimy pieczarki w plastry, czosnek i paprykę drobno siekamy a oliwki kroimy w plasterki i podsmażamy na rozgrzanym maśle - dorzucamy do kotletów.
Fix wymieszaj z 250 ml wody - podgrzewaj (w średnim garnku) ok. 5 min, od czasu do czasu mieszając.
Do garnka dodaj kotlety i resztę składników i duś na małym ogniu ok. 7 minut.
Makaron ugotuj al`dente - odcedź i wyłóż na talerze a następnie polej sosem z klopsami.
Danie możesz posypać startym serem.

21.09.2016

Rolada serowa

Kolejna propozycja na pyszne śniadanko lub przekąska na imprezę.
Rolada mocno serowa z dodatkiem papryki, szynki i pieczarek.

Składniki:
0,5 kg sera Gouda (w kawałku)
100 g serka topionego z papryką
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 małej czerwonej papryki
8 plasterków szynki konserwowej
8 pieczarek
sól, pieprz

Przygotowanie:
W garnku zagotuj wodę.
Ser zawiń (bardzo dokładnie) w folię spożywczą i włóż do garnka - gotuj na małym ogniu 30 min.
W tym czasie obierz i pokrój pieczarki w kostkę - podsmaż na 1 łyżce masła i wrzuć do miski.
Dodaj serek topiony, drobno posiekaną paprykę i szczypiorek oraz szynkę pokrojoną w kosteczkę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
Ser wyjmij z garnka i odwiń z folii - rozwałkuj na "prostokąt" (najlepiej wysmarować wałek i blat odrobiną oleju).
Na serowy prostokąt wykładamy farsz (zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca na brzegach).
Roladę ciasno zwijamy i owijamy folią aluminiową - wkładamy do lodówki na min. 4 godziny.
Gotową roladę kroimy w plastry i podajemy jako przekąskę lub dodatek do kanapki, idealna również na Wielkanocne śniadanie.

Uwaga: Z rolady wyjdzie ok. 20 plasterków - w zależności od grubości :)

20.09.2016

Kanapka z wołowiną

Każdy z nas codziennie je kanapki ... dzisiaj chrupiąca bułka po brzegi wypełniona wołowiną, serem, pomidorem i sałatą.
Takie śniadanie doda Ci siły na resztę dnia w pracy :)

Składniki na 1 szt.:
1 bułka pełnoziarnista
krucha wołowina (Sokołów z Biedronki)
plaster żółtego sera
3 plastry pomidora
1 listek sałaty
sos (Tao-Tao Chili) 

Przygotowanie:
Kruchą wołowinę przygotowujemy wg wskazówek na opakowaniu. 
Bułkę przekrawamy i smarujemy masłem.
Układamy kolejno: sałata, ser, wołowina, pomidor.
Całość polewamy sosem i zamykamy kanapkę :)

PS. Wołowinę przechowujemy w lodówce na kolejne kanapki lub robimy zapiekankę z przepisu: zapiekanka z wołowiną

19.09.2016

Zapiekanka z wołowiną i grzybami

Soczyste mięso, leśne grzyby i makaron - przygotuj zapiekankę wg mojego przepisu a nie będziesz żałować ;)
Doskonałe i aromatyczne danie obiadowe - przepis dla smakoszy wołowiny!
 

Składniki na 4 porcje:
krucha wołowina - łopatka (Sokołów z Biedronki)
1 szklanka mrożonych grzybów leśnych
ok. 350g makaronu Farfalle (kokardki)
20 dag sera mozarella (w kawałku)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
ostra lub słodka papryka
sól, pieprz
olej

Przygotowanie:
Kruchą wołowinę przygotować wg wskazówek na opakowaniu.
Grzyby rozmrażamy - wrzucamy na patelnię, doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na małym ogniu do momentu odparowania wody.
Dodajemy 3 łyżki oleju i smażymy ok. 8-10 minut - wrzucamy do miski.
Cebulę kroimy w kostkę a czosnek w cienkie plasterki - smażymy na 1 łyżce rozgrzanego oleju ok. 2-3 min. - dodajemy do miski z grzybami i całość mieszamy.
Makaron gotujemy al`dente - odcedzamy.
Naczynia żaroodporne smarujemy pędzelkiem zamoczonym w oleju.
Makaron układamy na dnie naczynia, kolejno grzyby z cebulą, wołowinę.
Ser kroimy w plastry - układamy na górze zapiekanki i posypujemy papryką.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 15 -  20min w temp. 180 stopni.
Zapiekankę zajadamy z ulubionym sosem lub ketchupem.

17.09.2016

Domowe bułeczki czosnkowe

Bułeczki z chrupiącą skórką i nadzieniem czosnkowym - to świetny pomysł na niedzielne śniadanie lub pieczywo do grilla dla Twoich gości.
Świeże, zdrowe, pachnące i bez wychodzenia z domu!


Składniki na 4 duże bułki:
200 g mąki pszennej (Babuni - typ 650)
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
7 g suchych drożdży (instant - Dr. Oetker)
130 ml mleka (1/2 szklanki)
2 łyżki masła (roztopionego)

masło czosnkowe:
40 g masła (temp. pokojowa)
4 ząbki czosnku

dodatkowo:
1 łyżeczka oleju
1 jajko

Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, sól i drożdże - wymieszaj.
Dodaj mleko i masło - wyrabiaj na elastyczne ciasto ok. 7 min. (ciasto nie powinno kleić się do rąk).
Po wyrobieniu ciasto przełóż do miski wysmarowanej olejem - przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
Po wyrośnięciu ciasto podziel na 4 części i uformuj podłużne bułeczki.
Piekarnik nagrzej do temp. 60°C i wyłącz.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i poukładaj bułki - zostaw na ok. 30 min. (w ciepłym piekarniku).
W tym czasie przygotuj masło czosnkowe - do masła dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dobrze wymieszaj.
Wyrośnięte bułki natnij (do połowy wysokości) - wgłębienie wypełnij masłem czosnkowym.
Wierzch bułeczki posmaruj (pędzelkiem) roztrzepanym jajkiem.
Piekarnik nagrzej do temp. 200°C - program "góra/dół" i zapiekaj ok. 15-20 minut.

14.09.2016

Bolognese z tofu

 Tofu nazywane jest twarożkiem lub serem sojowym, nie zawiera cholesterolu i jest niskokaloryczne!
Tofu świetnie zastępuje mięso mielone, więc przygotowałam spaghetti bolognese w wersji bezmięsnej :) ... jak dla mnie pyyyycha!


Składniki na 3 porcje:
250g makaronu spaghetti (Lubella - pełne ziarno)
kostka tofu
puszka krojonych pomidorów
kawałek sera grana padano lub parmezan
1/2 małej cebuli
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka oregano
1 płaska łyżeczka bazylii
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól, pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:
Tofu i cebulę kroimy w kostkę - podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą ok. 5 minut.
Dodajemy pomidory + 4 łyżki zalewy (z puszki), oregano, czosnek (pokrojony w cienkie plasterki), sól i pieprz - gotujemy 10 min. na małym ogniu.
W tym czasie gotujemy makaron al`dente.
Na talerz wykładamy odcedzony makaron, polewamy sosem, posypujemy startym serem i szczypiorkiem ... gotowe!

PS. Im więcej dodasz sera tym uzyskasz lepszy smak dania :)

03.09.2016

Schabowy na ostro i ziemniaki czosnkowe

Podstawa polskiej kuchni czyli kotlet schabowy - zawsze się udaje i świetnie smakuje z ziemniakami i surówką.
Dzisiaj schabowy z serem w towarzystwie zapiekanych ziemniaczków czosnkowych i pysznej domowej surówki z pomidora i ogórka.


Składniki na 2 porcje:
4 ziemniaki (średniej wielkości)
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
koperek

3 kotlety schabowe - ilość wg uznania :)
3 plastry sera
olej
1 jajko
bułka trata
2 łyżki mąki
pieprz cayenne

2 pomidory
4 ogórki gruntowe
1/2 czerwonej cebuli
łyżka octu
3 łyżeczki cukru
sól, pieprz
2 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:
Ogórki obieramy i kroimy w plastry, cebulę w pół-krążki i pomidory w ósemki - wrzucamy do miski, zasypujemy cukrem, solą, pieprzem i octem oraz dodajemy śmietanę - mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Ziemniaki obieramy i kroimy na 4 części - gotujemy w osolonej wodzie ok. 10-15 min. od momentu zagotowania.
Odcedzamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
Kotlety schabowe rozbijamy, obtaczamy w mące, maczamy w rozbełtanym jajku, posypujemy (z obu stron) pieprzem cayenne i obtaczamy w bułce.
Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni (opcja grill) i wkładamy ziemniaki - zapiekamy (bez przykrycia) ok. 20-25 min.
W tym czasie przygotowujemy sos do ziemniaków.
W szklance mieszamy oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem - w między czasie zalewamy ziemniaki w piekarniku.
10 min przed wyjęciem ziemniaków smażymy kotlety - na rozgrzanym oleju.
Ok. 1 minutę przed usmażeniem kotletów kładziemy plaster sera.
Obiad podajemy z przygotowaną surówką a ziemniaki posypujemy koperkiem (jak kto lubi :)
Smacznego!