Strona Główna

28.10.2016

Limoncello

Limoncello, czyli tradycyjny Włoski napój alkoholowy - ma piękny słoneczny kolor i orzeźwiający cytrynowy smak.
Trunek pochodzi z wybrzeża Amalfi - w tym regionie dojrzewają najlepsze gatunki cytryn.
Ten likier to moje wspomnienia z Włoch zamknięte w jednej butelce :)

Składniki na 1 litr:
8 cytryn - skórki
0,5 l spirytusu
0,5 l wody
0,5 kg cukru

Przygotowanie:
Cytryny włóż do garnka i zalej wrzątkiem - zaparzaj 20 minut.
Obierz bardzo cieniutko skórkę, tak aby nie zostały na niej białe części.
Skórki włóż do dużego słoja (u mnie 3 litrowy) i zalej spirytusem - odstaw na miesiąc w ciemne miejsce.
Po 30 dniach przygotuj syrop - w garnku zagotuj wodę z cukrem i mieszaj aż cukier się rozpuści.
Powstały syrop studzimy.
W tym czasie odsączamy i wyjmujemy ze słoika skórki i wlewamy ostudzony syrop (woda + cukier).
Wstrząsamy słoikiem aby wymieszać i odstawiamy do lodówki na dobę.
Następnie przelewamy likier (przez drobne sitko lub gazę) do butelki lub butelek (u mnie litrowa) i szczelnie zamykamy.
Odstawiamy na min. 1 miesiąc (co kilka dni należy potrząsnąć butelką) - im dłużej nalewka będzie stała tym będzie smaczniejsza.
Limoncello serwujemy na deser w małych kieliszkach, oczywiście musi być dobrze schłodzone ;)

PS. Cytryny możecie wykorzystać na przygotowanie domowej lemoniady.

Lemoniada

Woda z cytryną to duża dawka witaminy C - dodatek cukru trzcinowego zapewnia pyszny i zdrowy napój.
Domowa lemoniada to alternatywa dla słodkich i pełnych konserwantów soków ze sklepu.
A zatem ... na zdrowie!

Składniki:
1 litr wody mineralnej
1/4 szklanki ciepłej wody
3 cytryny
4 łyżeczki cukru trzcinowego
kilka kostek lodu

Przygotowanie:
Do dzbanka wsyp cukier i wlej ciepłą wodę - wymieszaj do rozpuszczenia. 
Obierz 2 cytryny ze skórki i wyciśnij z nich sok - dodaj do dzbanka i zamieszaj.
Wlej wodę mineralną i dorzuć lód.
Trzecią cytrynę pokrój w plastry i dodaj do lemoniady ... gotowe!

Malibu ... domowe :)

Malibu to jeden z moich ulubionych napojów alkoholowych i właśnie dlatego postanowiłam zrobić go samodzielnie.
Likier wychodzi gęsty, delikatny i co najważniejsze smaczny.
Idealny na spotkania w babskim gronie ;)

Składniki na 1 litr:
1 szklanka spirytusu
200 g wiórek kokosowych
1 puszka mleka skondensowanego - słodkie
1/2 puszki mleka skondensowanego - niesłodzone
1,5 szklanki mleka 3,2%

Przygotowanie:
Do słoika wsypujemy 100g wiórek i zalewamy spirytusem - zakręcamy słoik i odstawiamy na 3 doby.
Po upływie 3 dni odsączamy spirytus - (przez drobne sitko, ugniatając łyżką).
Mleko gotujemy z pozostałą częścią wiórek, czyli 100g - tak samo odsączamy i odstawiamy do przestygnięcia.
Wszystkie składniki wlewamy do miski: odsączony spirytus i mleko oraz mleczka skondensowane - miksujemy i przelewamy do butelki lub słoika.
Przygotowane Malibu odstawiamy do lodówki na min. 2 dni.
Po tym czasie likier przelewamy przez bardzo drobne sitko i wlewamy do butelki - gotowe!

Uwaga: wiórki możemy zamrozić i wykorzystać w przyszłości do ciasta :)

18.10.2016

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej podane z batatami

Wegetariańskie kotlety z kalafiora są lekkie i delikatne - podane ze słodkim ziemniakiem stanowią idealną całość.
Zdrowe i dietetyczne danie, które można przygotować na kolejne dni.


Składniki na 4 porcje (8 kotletów):
1/2 kalafiora
1/4 szklanki kaszy jaglanej
1 kostka bulionowa (drobiowa)
1 mała cebula
1 jajko
sól, pieprz
ostra papryka - szczypta
gałka muszkatołowa - szczypta
olej kokosowy do smażenia
bułka tarta

3 bataty
tymianek
oliwa z oliwek

1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie:
Kalafiora podzielić na kilka różyczek i gotować do miękkości - ok. 20 min po wrzuceniu na wrzątek.
W tym czasie obieramy bataty, kroimy jak frytki - układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą i posypujemy tymiankiem.
Bataty zamieszaj rękoma aby oliwa pokryła dokładnie ziemniaki.
Ugotowanego kalafiora odcedzamy, przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem.
Teraz należy wypłukać kaszę jaglaną - wrzucamy do miski i płuczemy w ciepłej wodzie (kilka razy ją zmieniając).
Kostkę bulionową rozpuszczamy w szklance wrzątku.
Kaszę odcedzamy, wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem - gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut (aż kasza wchłonie cały bulion).
Kaszę przekładamy z garnka do miski i dodajemy kalafiora, jajko, drobno posiekaną cebulę, 1 łyżkę bułki tartej i doprawiamy przyprawami.
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni - wkładamy bataty i zapiekamy ok. 20 minut (opcja grill).
Teraz wszystkie składniki w misce mieszamy i formujemy kotleciki.
Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu ok. 5 minut z każdej strony.
Przygotowane bataty wyjmujemy z naczynia i układamy na talerzu razem z kotlecikami.
Całość posypujemy koperkiem ... smacznego!

PS.  Usmażone kotlety (jeżeli zostaną), możemy odgrzać na drugi i trzeci dzień w piekarniku.

15.10.2016

Sałatka ekspresowa

Sałatka ekspresowa to pomysł dla tych osób, co mają mało czasu a goście już są w drodze :)
Czasem najprostsze dania smakują najlepiej - wystarczy kilka składników!

Składniki:
4 jajka
puszka kukurydzy
25 dag szynki konserwowej
25 dag żółtego sera
6-8 kawałków papryki marynowanej
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz
szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:
Jajka ugotuj na twardo - obierz i pokrój w kostkę, wrzuć do miski.
Kukurydzę odsącz na sitku i dodaj do jajek.
Szynkę, ser i paprykę pokrój w drobną kostkę.
Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj majonez i dopraw solą z pieprzem.
Sałatkę udekoruj papryką i szczypiorkiem.

Twarożek fit

Biały twaróg jest sycący, zdrowy a przy tym łatwy w przygotowaniu.
Twarożek idealnie nadaje się na śniadanie z dodatkiem ciemnego pieczywa pełnoziarnistego lub chrupkiego.

Składniki na 2 śniadania:
250 g chudego twarogu
180 g jogurt naturalny (Activia)
8 szt. rzodkiewek
1/2 pęczka szczypiorku
sól, pieprz

Przygotowanie:
Twaróg wkładamy do miski i rozdrabniamy widelcem.
Zalewamy jogurtem.
Rzodkiewki kroimy w pół plasterki i dodajemy do miseczki.
Całość mieszamy i doprawiamy.
Posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem.
Tak przygotowany twarożek podajemy z ciemnym lub chrupkim pieczywem.

12.10.2016

Kasza pęczak z pieczarkami

Kasza pęczak to źródło wielu witamin, jest jedną z najbardziej wartościowych kasz - idealna na odchudzanie i dla sportowców.
Propozycja na dzisiejszy obiad to pęczak z pieczarkami i suszonymi pomidorami.
Zdrowo - pysznie - kolorowo!


Składniki na 2 porcje:
200 g kaszy pęczak (2 woreczki)
8 pieczarek
8 kawałków suszonych pomidorów (z zalewy) 
1 ząbek czosnku
1,5 łyżki oleju kokosowego
pieprz, ostra papryka, zioła prowansalskie
3 gałązki szczypiorku

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu - 15 minut w osolonej wodzie.
Pieczarki obieramy i kroimy w plastry - smażymy na rozpuszczonym oleju kokosowym.
Na patelnię dodajemy pomidory (pokrojone w paski) i czosnek (cienkie plasterki).
Odcedzoną kaszę dodajemy na patelnię - mieszamy i doprawiamy.
Danie wykładamy na talerze i posypujemy szczypiorkiem.

07.10.2016

Smoothie z gruszki i kiwi

Oszalałam na punkcie smoothie :) 
Zielony koktajl z gruszki i kiwi to dla mnie idealne rozwiązanie na szybki i zdrowy napój owocowy - doskonały po wysiłku fizycznym.

Składniki na 1 porcję:
200 ml mleka 1,5 %
1 słodka gruszka
1 dojrzałe kiwi

Przygotowanie:
Mleko wlewamy do blendera.
Gruszkę i kiwi obieramy ( z gruszki usuwamy gniazdo - kroimy w kostkę i dodajemy do blendera.
Wszystkie składniki blendujemy 1 min. i pijemy zdrowy koktajl :)

Pasta z suszonych pomidorów

Dzisiaj przepis na pyszną pastę pomidorowo - jajeczną.
Idealnie sprawdza się na śniadanie lub przyjęcie w wersji przekąsek jako małe kanapeczki np. na pokrojonej bagietce.


Składniki na 6 kanapek:
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
3 jajka
1 łyżka jogurtu naturalnego
1/2 pęczka szczypiorku
pieprz

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo - obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do miski.
Pomidory odsączamy z zalewy i drobno siekamy - dodajemy do jajek.
Doprawiamy pieprzem i całość mieszamy dodając łyżkę jogurtu.
Szczypiorek siekamy i dodajemy do pasty lub posypujemy wierzch kanapki.
Podajemy na chrupkim pieczywie (u mnie o smaku pomidorowym "Sante").

06.10.2016

Muffiny z gruszkami i czekoladą

 Szybki, smaczny i aromatyczny wypiek na dziś to muffinki z gruszką i czekoladą - słodka propozycja z wykorzystaniem owoców sezonowych.

Przepis na 12 sztuk:
Składniki suche:
3/4 szkl. cukru (lub 1/2 dla mniej słodzących)
2 szkl. mąki (np. tortowa typ 550)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre:
2 jajka (roztrzepane)
3/4 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
kilka kropli aromatu waniliowego

3 gruszki
8 kostek gorzkiej czekolady

Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C.
Formę na muffiny (na 12 sztuk) wykładamy papilotkami.
Gruszki obrać i pokroić w kostkę.
W jednej misce mieszamy (łyżką) składniki suche a w drugiej (widelcem) składniki mokre.
Wymieszane składniki mokre wlewamy do miski z suchymi i mieszamy (łyżką) tylko do momentu, aż wszystko się połączy - dość szybko i dość nieporządnie :)
Teraz wrzucamy gruszki i wszystko delikatnie zamieszać.
Każdą papilotkę w foremce napełniamy do 2/3 wysokości (trochę więcej nie zaszkodzi) -  najwygodniej jest napełniać foremki łyżką do lodów.
Na górę babeczki dodać posiekaną czekoladę.
Wstawić do piekarnika na ok. 25 min.- środkowa półka.
Upieczone muffiny studzimy i zajadamy.

04.10.2016

Zupa krem z kurek

Krem z kurek to przepis od mojej kochanej cioci.
Zupa jest delikatna w smaku o aksamitnej konsystencji, posypana prażonymi pestkami dyni idealnie dopełnia jej smak.
To zdecydowanie mój nr 1 wśród wszystkich zup :)


Składniki na 4 porcje:
ok. 1 - 1,5 szklanki kurek (u mnie mrożone)
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
1/2 szklanki pestek łuskanej dyni
200 g serka topionego (naturalnego)
1 kostka bulionowa (grzybowa)
1/2 średniej cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
pieprz

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę a czosnek w plasterki.
Na patelni rozgrzewamy masło - smażymy kurki, cebulę i czosnek.
Kilka kurek można odłożyć do dekoracji.
Dodajemy pomidory z puszki (z zalewą) i serki topione (rozdrobnione) - mieszamy.
Kostkę bulionową rozrabiamy w 0,5 litra gorącej wody.
1/4 szklanki bulionu wlewamy na patelnię i całość dusimy ok. 5 minut.
Reszta bulionu trafia do garnka.
Wszystkie składniki z patelni blendujemy (najlepiej ostudzone) - dodajemy do garnka z bulionem i mieszamy.
Zupę podgrzewamy na małym ogniu (doprawiamy pieprzem) a w między czasie prażymy pestki na suchej patelni.
Krem z kurek wlewamy do miseczek, posypujemy pestkami dyni i dekorujemy kurkami.

02.10.2016

Drink "Cyderek"

Na sobotni wieczór podrzucam Wam pomysł na smaczny koktajl alkoholowy :)
Cyderek to buzujący świeżością drink, czyli połączenie soczystego cydru z legendarną żubrówką.



Składniki na 1 porcję:
50 ml wódki - Żubrówka Bison Grass
150 ml schłodzonego cydru
6 kostek lodu
4 plasterki czerwonego jabłka

Przygotowanie:
Wódkę i cydr wlewamy do shakera, wrzucamy 3 kostki lodu - potrząsamy kilka sekund i przelewamy do szklanki.
Jabłko kroimy na cienkie plasterki - wrzucamy do szklanki.
Do drinka dodajemy 3 kostki lodu i ewentualnie słomkę - gotowe!