Strona Główna

29.11.2016

Grochówka

 Grochówka to tradycyjna polska zupa - to idealne danie na mroźne, zimowe wieczory.
Taka zupka musi być gęsta od ziemniaków i rozgotowanego grochu a także pachnieć wędzonką, czosnkiem i majerankiem.

Składniki na 1,5 L zupy:
200 g grochu - łuskany połówki
1 kostka bulionu drobiowego
70 g (saszetka) Grochówka Winiary
3 średnie ziemniaki
20 dag boczku wędzonego
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki rozmarynu
pieprz
1 łyżeczka majeranku
3 łyżki oliwy

Przygotowanie:
Groch wrzucamy do miski, zalewamy wodą i moczymy 10 godzin.
Do dużego garnka wlewamy 1 litr wody i dodajemy kostkę bulionu - podgrzewamy do momentu rozpuszczenia kostki.
Teraz do garnka dodajemy odcedzony groch i całość gotujemy 30 minut.
Po upływie 20 min. dodajemy rozmaryn, liście laurowe i 1 łyżkę oliwy - dzięki temu groch będzie smaczniejszy :)
Całość gotujemy pod przykryciem z lekko uchylona pokrywką.
W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy w małą kostkę.
Cebulę drobno siekamy a boczek kroimy w paski - smażymy na rozgrzanej oliwie.
Po 30 minutach gotowania grochu, do garnka wrzucamy warzywa i gotujemy na małym ogniu.
W tym czasie obieramy czosnek i przeciskamy przez praskę prosto do zupy.
Do małego garnuszka wsypujemy zawartość torebki Winiary i zalewamy wrzątkiem (ok. 500 ml) - dokładnie mieszamy (do rozpuszczenia proszku) i dodajemy do zupy.
Doprawiamy pieprzem i majerankiem - gotujemy na małym ogniu do momentu ugotowania ziemniaków.

PS. Zupkę możemy dodatkowo posypać startym parmezanem i udekorować listkami bazylii.

Naleśniki z twarogiem i jagodami ... czyli bieszczadzki deser

Naleśniki z jagodami, twarogiem i bitą śmietaną - taki deser zajadałam w każdej z Bieszczadzkich restauracji.
Bieszczadzkie naleśniki po brzegi wypełnione są farszem, więc przygotowane od serca :)
Ja pokochałam ten deserek i dlatego dzisiaj wprowadzam tą pozycję na moim blogu.


Składniki na ciasto (7 naleśników):
1 jajko
250 g mąki tortowej
250 ml mleka 3,2%
100 ml wody
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu śmietankowego

Rama "smaż jak szef kuchni" - do smażenia naleśników

Składniki na farsz:
1/2 kg twarogu sernikowego - mielonego (u mnie Président)
ok 250 g jagód (u mnie mrożone)
20 g śmietanki kremówki 36%
16 g cukru waniliowego
cukier puder - do posypania naleśników

Farsz:
Część jagód, czyli 200 g wrzucamy do blendera, dodajemy cukier waniliowy i miksujemy ok. 20 sekund.
Do miski wkładamy twaróg i dodajemy zblendowane jagody - całość mieszamy łyżką.
W drugiej misce ubijamy mikserem kremówkę "na sztywno".
Obie miski wkładamy do lodówki.

Naleśniki:
Wszystkie składniki na ciasto miksujemy w misce - odstawiamy na 30 min. do lodówki (ja robię to przed zrobieniem farszu).
Po tym czasie rozgrzewamy patelnię (najlepiej do naleśników) i wlewamy ok. 1 płaską łyżeczkę Ramy - rozsmarowujemy pędzelkiem. Czynność tę powtarzamy przed smażeniem każdego kolejnego naleśnika.
Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię za pomocą chochelki i smażymy z obu stron cienkie naleśniki.
Usmażone naleśniki układamy na talerzu.
Naleśniki faszerujemy twarogiem z jagodami - zawijamy.
Śmietanę wkładamy do strzykawki cukierniczej i dekorujemy naleśniki.
Gotowe danie posypujemy jagodami i cukrem pudrem.

Grolsch drink z limonką

Grolsch drink = piwo + limonka + cukier - połączenie tych 3 składników to super kompozycja na piwnego drinka.
Potrzebne składniki są łatwo dostępne, a wykonanie jest szybkie i proste.


Składniki na 2 drinki:
butelka piwa Grolsch
1 duża lub 2 małe limonki
6 łyżeczek cukru trzcinowego
10 kostek lodu

Przygotowanie:
Do szklanki wlej sok z limonki i zasyp 2 łyżeczkami cukru - wymieszaj.
Dodaj 5 kostek lodu a następnie bardzo powoli wlewaj piwo.
Włóż słomki i udekoruj plasterkiem limonki.

28.11.2016

Grzanki serowe z chorizzo

Grzanki z chorizo, czyli tradycyjną kiełbasą hiszpańską i mozzarellą to doskonałe połączenie na pyszne śniadanie.
Zapiekanki sprawdzą się również na każdej imprezie a ich smak doceni każdy gość :)

Składniki na 2 porcje:
2 bułki
16 plasterków kiełbasy chorizo
4 plastry sera mozzarella
6 czarnych oliwek (bez pestek)
2 szczypty ostrej papryki
1 łyżka startego parmezanu
masło

Przygotowanie:
Bułki przekrawamy na pół i smarujemy masłem.
Na każdej grzance kładziemy plaster mozzarelli.
Oliwki kroimy w krążki a kiełbasę obieramy i kroimy w plasterki - rozkładamy na ser.
Całość posypujemy papryką i zapiekamy w nagrzanym piekarniku 7 minut - opcja grill 220 stopni.
Gotowe zapiekanki posypujemy parmezanem i podajemy z ulubionym sosem.

Uwaga: Jeżeli grzanki podajemy w formie przekąski to każdą bułkę kroimy na 4 części (przed zapiekaniem).

17.11.2016

Sałatka z selerem konserwowym

Sałatki z selera konserwowego cieszą się dużą popularnością.
Błyskawiczna w przygotowaniu a do tego pyszna ... czego chcieć więcej?
Doskonale smakuje z ciepłymi grzankami.

Składniki:
170 g selera sałatkowego (po odsączeniu z zalewy)
285 g kukurydzy (odsączonej z zalewy)
20 dag żółtego sera
20 dag szynki konserwowej
3 jajka
2-3 łyżki majonezu
sól, pieprz
drobny szczypiorek - natka

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo.
W tym czasie odsączamy seler i kukurydzę z zalewy - kukurydzę wrzucamy do miski.
Seler siekamy nożem na mniejsze kawałki i dodajemy do miski.
Ser i szynkę kroimy w małą kostkę i do miski :)
Ugotowane jajka obieramy i kroimy w kosteczkę - dodajemy do sałatki.
Wszystko mieszamy z majonezem - doprawiamy solą i pieprzem.
Szczypiorek siekamy i posypujemy sałatkę.

13.11.2016

Śledzik ze szczypiorkiem

Dzisiaj w sklepie naszło mnie na śledzie :)
Przygotowałam więc coś na szybko i oto powstał ten właśnie przepis ... zainspirowany jest śledzikami wg przepisu mojego Taty, czyli w oliwie i ze szczypiorkiem.
Takie śledzie to też fajny pomysł na imprezkę z alkoholem ;)

Składniki:
3 filety śledziowe
1 mała czerwona cebula
1 liść laurowy
2 kuleczki ziela angielskiego
3/4 szklanki oliwy z oliwek
pieprz
1/2 pęczka drobnego szczypiorku

Przygotowanie:
Śledzie wkładamy do miski i zalewamy zimną wodą - moczymy ok. 2 godziny.
Filety osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy na kawałki ok. 3 cm i wkładamy do miseczki lub na półmisek.
Cebulę drobno siekamy i dodajemy na śledziki.
Wrzucamy liść i ziele angielskie.
Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i całość zalewamy oliwą.
Szczypiorek drobno siekamy i posypujemy po wierzchu nasze śledziki.
Wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny.

Uwaga: Śledziki w lodówce najlepiej jest przykryć np. folią aluminiową - w ten sposób nie przeniosą swojego zapachu na resztę produktów.

12.11.2016

Oscypek z żurawiną

Tak podaną przystawkę otrzymałam w bieszczadzkiej restauracji i postanowiłam się z Wami podzielić tą cudowną przekąską.
Oscypek zapiekany z jabłkiem i przykryty żurawiną ... pycha!
Efektowny sposób podania i rozkosz dla podniebienia :)


Składniki na 3 porcje:
1 duży oscypek wędzony
1 małe jabłko
3 łyżki żurawiny
1 łyżeczka masła

Przygotowanie:
Oscypka kroimy w plastry - u mnie wyszło ich 9.
Jabłko kroimy na plasterki.
Naczynia smarujemy masłem.
Plasterki sera i jabłka układamy w naczyniu.
Zapiekamy ok. 13 minut w nagrzanym do 200°C piekarniku - opcja grill.
Wyjmujemy naczynia z piekarnika i nakładamy żurawinę - podajemy od razu po przygotowaniu.

Uwaga: Jeżeli nie macie małych naczyń do zapiekania to wykorzystajcie jedno duże a przygotowaną przystawkę wyłóżcie na drewnianej desce.

Białe kiełbaski z pieczarkami

 Białe kiełbaski z pieczarkami i cebulą ... dzięki tym 3 składnikom wyczarujesz pyszne danie.
Idealny pomysł na niedzielne śniadanie a już obowiązkowo to jedna z potraw na Wielkanoc :)

Składniki na 4 porcje:
ok. 10 szt. cienkich białych kiełbasek - u mnie surowe
ok. 200g pieczarek
1 czerwona cebula
sól, pieprz
ostra lub słodka papryka - większa szczypta
1/2 łyżeczki rozmarynu
2 łyżki masła

dodatkowo: kilka gałązek cienkiego szczypiorku do dekoracji

Przygotowanie:
W garnku gotujemy wodę -  kiełbaski wrzucamy na wrzątek i gotujemy 30 minut.
Odstawiamy i parzymy pod przykryciem ok. 15 minut.
Pieczarki obieramy i kroimy w pół-plasterki a cebulę w piórka.
Na dużej patelni roztapiamy masło - warzywa smażymy na średnim ogniu ok. 5 minut.
W tym czasie przekrawamy kiełbaski na pół - wrzucamy na patelnię.
Całość doprawiamy i smażymy (mieszając) aż wszystko się zarumieni.
Gotowe danie wykładamy na półmisek i dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.

03.11.2016

Schabowy zapiekany z pieczarkami

Dzisiaj klasyczny polski obiad urozmaicony dodatkiem pieczarek i sera.
Zaskocz swoich bliskich schabem w nowym wydaniu :)
Polecam i życzę smacznego!


Składniki na 2 porcje:
2 kotlety schabowe
6 pieczarek
1/2 cebuli
4 plastry sera mozarella
olej do smażenia
ostra papryka - tylko do pieczarek
przyprawa do grilla
sól, pieprz
mąka pszenna
bułka tarta
jajko

dodatkowo: bazylia i papryka piri piri

Przygotowanie:
Schabowe rozbijamy tłuczkiem i przyprawiamy z obu stron.
Następnie obtaczamy kolejno: w mące, jajku i bułce tartej - smażymy na rozgrzanym oleju.
Usmażone kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym.
Pieczarki i cebulę obieramy - kroimy w plasterki (pieczarki) i piórka (cebulę) i delikatnie podsmażamy przyprawiając papryką.
Przesmażone warzywa rozkładamy na schabowych a na nich plasterki sera.
Całość zapiekamy 20 minut w temp. 180 °C.
Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy listkami bazylii i ostrą papryczką.
Schabowe podałam z ziemniakami z wody i buraczkami.