Strona Główna

23.04.2016

Krewetki z suszonymi pomidorami w sosie winnym

Danie to idealnie sprawdzi się na romantyczną kolację we dwoje lub wykwintny obiad dla Twoich gości.
Wystarczy chwila i z kilku składników możemy wyczarować bardzo atrakcyjne i smaczne danie.
Przepis ten dostałam od Szwagra, który częstuje mnie takimi pysznościami u siebie ;-)


Składniki na 4 porcje:
ok. 40 krewetek tygrysich (u mnie mrożone)
1/3 słoiczka suszonych pomidorów
1 opakowanie "Mix sałat z rukolą"
200 ml białego wina półwytrawnego
1/3 natki zielonej pietruszki
2-3 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
masło do smażenia (ok. 1/3 kostki)

Przygotowanie:
Krewetki rozmrozić i osuszyć na ręczniku papierowym.
Sałatę rozłożyć na talerzach.
Czosnek obrać i posiekać.
Pomidory wyjąć z zalewy i drobno pokroić.
Rozgrzać masło na (dużej) patelni i na małym ogniu przesmażyć krewetki z obu stron - aż się zarumienią.
Dodajemy pomidory, czosnek i pokrojoną w cienkie plasterki papryczkę - mieszamy.
Po 3 min. wlać wino, zamieszać - redukujemy do momentu odparowania alkoholu.
Teraz dodajemy połowę posiekanej pietruszki i mieszamy.
Na sałacie ułożyć przyrządzone krewetki - posypać resztą pietruszki i gotowe!
Sałatka najlepiej smakuje z dodatkiem grzanek z masełkiem.

Placuszki z jabłkami i cynamonem

Jeżeli macie ochotę na obiad na słodko to polecam chrupiące placuszki z jabłkami.
Przepis bardzo banalny i każdy zrobi je z łatwością.



Składniki na ok. 17 szt.:
1,5 szkl. mąki (np. wrocławska do naleśników)
2 szkl. mleka
2 jajka
3 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
3 średnie jabłka
olej do smażenia

Przygotowanie:
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce - odstaw.
Resztę składników zmiksuj w misce a następnie dodaj jabłka i wymieszaj łyżką.
Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni (najlepiej specjalnej do naleśników).
Usmażone placuszki posyp cynamonem lub cukrem pudrem.

Ps. Placki doskonale nadają się na kolejny dzień do pracy ... jeżeli zostaną ;-)

19.04.2016

Zapiekanka z mięsem mielonym, pieczarkami i brokułami

Zapiekanka to łatwe i smaczne danie jednogarnkowe...a raczej naczyniowe :)
Takie danie możemy przygotować wcześniej, wstawić do lodówki a piekarnik odpalić w momencie, kiedy nadejdzie czas na obiad. 


Składniki na 4-5 porcji:

0,5 kg mięsa mielonego
ok. 250 g makaronu (np. świderki, kokardki)
8 szt. pieczarek
1 duża cebula
1/2 czerwonej papryki
1/2 brokuł
sól, pieprz, słodka lub ostra papryka
przyprawa do mielonego
olej do smażenia 3 jajka
150 g startego żółtego sera
150 ml śmietanki 12%
gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Makaron ugotuj al`dente zgodnie z przepisem na opakowaniu - odcedź i przełóż do dużego naczynia żaroodpornego.
Na patelni rozgrzej olej i usmaż mięso mielone doprawiając solą, pieprzem, papryką i przyprawą do mielonego - wrzuć do makaronu i wszystko razem wymieszaj.
Pieczarki i cebulę obierz, pokrój w plastry i piórka - przesmaż na 2 łyżkach oliwy i dodaj do naczynia żaroodpornego,
Paprykę pokrój w kostkę - dodaj do zapiekanki.
Brokuł podziel na mniejsze różyczki.
W garnku zagotuj wodę - włóż brokuły i gotuj 3 min., odcedź i ułóż na górze zapiekanki.
Teraz wymieszaj jajka, ser, śmietankę i gałkę muszkatołową - zalej zapiekankę.
Piekarnik nagrzej do temp. 180 °C i wstaw przykryte naczynie na 20 minut - zdejmij pokrywę i zapiekaj jeszcze 5 min.
Podawaj z sosem, np. czosnkowym.

Uwaga: Jeżeli zamierzasz przygotować zapiekankę kilka godzin przed jej podaniem to zalej ją sosem dopiero przed wstawieniem do piekarnika.

18.04.2016

Drink - Vodka Sunrise

Vodka Sunrise - efektowny i wakacyjny drink.
Koktajl przygotowuje się bardzo łatwo i szybko.
Sunrise swoją nazwę zawdzięcza syropowi Grenadine, który z uwagi na swoją gęstość opada na dno szklanki i tworzy delikatną poświatę wschodzącego słońca ;)


Składniki:
wódka 50 ml (lub więcej :) 
sok pomarańczowy 150 ml
ok. 30 ml syropu barmańskiego Grenadine
5 kostek lodu

Przygotowanie:
Wódkę i sok pomarańczowy wlewamy do shakera, wrzucamy 3 kostki lodu - energicznie mieszamy a następnie przelewamy do szklanki.
Wrzucamy 2 kostki lodu.
Następnie powoli dodajemy grenadinę (lub sok malinowy) - tak, by osiadła na dnie.
Dekorujemy plastrem pomarańczy i wkładamy słomki...na zdrowie!

Przekąska z bagietki

Nadziewana bagietka czyli mini kanapeczki na imprezkę lub śniadanie
- to szybka w przygotowaniu i oryginalna przekąska dla Twoich gości.
Tak przygotowana przystawka na pewno szybko zniknie z talerza :)


Składniki:
1 długa bagietka
2 śmietankowe serki topione (200g)
8 szt. pieczarek
1/2 papryki czerwonej
1/2 pęczka szczypiorku
2 kabanosy
sól, pieprz, słodka papryka, bazylia
masło do smażenia

Przygotowanie:
Bagietkę nacinamy po obydwu końcach (odcinamy "piętki").
Następnie przekrawamy bagietkę na 2 części - będzie łatwiej wydrążać środek (ja robię to nożem) a następnie faszerować.
Pieczarki, kabanosy i paprykę kroimy w drobną kostkę - pieczarki lekko przesmażamy na maśle.
Szczypiorek drobno siekamy.
W misce przygotowujemy nadzienie - wrzucamy serki topione a następnie dodajemy pieczarki, kabanosy, paprykę i szczypiorek - mieszamy (najlepiej widelcem).
Doprawiamy przyprawami i faszerujemy bagietkę - należy dobrze zbić/ugnieść farsz w środku (ja używam długiej łyżeczki do deserów).
Zawijamy ciasno w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na min. 2 godz.
Przed podaniem kroimy na małe kanapeczki i gotowe!

12.04.2016

Fit surówka z marchwi, jabłka i pora

Taką surówkę robię bardzo często - jest bardzo smaczna a składniki są łatwo dostępne.
Marchew, jabłko i por to same witaminki - z dodatkiem jogurtu naturalnego doskonale nadają się jako fit dodatek do obiadu.


Składniki (ok. 4 porcje):
2 średnie marchewki
2 duże jabłka
1/2 pora
3 łyżki jogurtu naturalnego
sól, pieprz

Przygotowanie:
Marchew i jabłka obieramy - ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Por myjemy, nacinamy wzdłuż i kroimy w cienkie "pół-talarki".
Wszystko razem mieszamy w misce, doprawiamy i dodajemy jogurt.
Wstawiamy do lodówki na ok. 30 min.

PS. jogurt naturalny możemy zastąpić majonezem - jeżeli nie jesteśmy na diecie :)

Tagliatelle marchewkowe z kurczakiem

Makarony kocham pod każdą postacią, ale jeżeli chodzi o dietę polecam zrobić go samodzielnie ... z marchwi. 
Smakuje wyśmienicie, a co najlepsze jest to danie fit!
Tagliatelle marchewkowe jest doskonałym dodatkiem do kurczaka i właśnie coś takiego postanowiłam stworzyć na moją dietę 
... bo dieta musi być smaczna :)


Składniki na 2 porcje:
1 duża pierś z kurczaka (pojedyncza)
3 duże marchewki
kilka różyczek brokuła
1 ząbek czosnku
1/4 czerwonej papryki
ser grana padano (lub parmezan)
bazylia, pieprz, papryka
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła

Przygotowanie:
Kurczaka umyć i ugotować - wrzucić na wrzątek i gotować w osolonej wodzie ok. 20 min., pokroić w kostkę.
W tym czasie obrać marchewki i zrobić makaron - ja użyłam obieraczki do warzyw :)
Ugotować brokuł - wrzucić na wrzątek i gotować ok. 5 min - odcedzić.
Paprykę pokroić w kostkę, czosnek w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, następnie wrzucamy makaron z marchwi - smażymy ok. 10 min. na średnim ogniu (marchewka ma być al dente), doprawiamy pieprzem, bazylią i papryką.
Teraz dodajemy kurczaka, czosnek i paprykę - smażymy do momentu podgrzania mięska.
Gotowe danie przekładamy na talerz, dorzucamy brokuł i posypujemy serem...pycha!

08.04.2016

Rozkoszna zebra

12 kwietnia to dzień czekolady!
Z tej okazji proponuję puszysty mus czekoladowy i pudding waniliowy - nie ma nic lepszego dla miłośników tego typu deserów.
"Rozkoszna zebra" to świetny pomysł na słodką przekąskę dla Twoich gości.


Składniki (6 porcji):
masa czekoladowa:
250 g  mlecznej czekolady (2,5 tabl. czekolady)
1/2 szkl. mleka
4 jajka
1 op. cukru waniliowego (8g)
250 ml śmietanki 36 %
1/3 szkl. cukru pudru
szczypta soli

masa waniliowa:
2 op. puddingu waniliowego Winiary
600 ml mleka

1/2 czekolady do ozdoby deseru

Przygotowanie:
Do garnka wlej 1/2 szkl. mleka - podgrzej. W tym czasie drobno posiekaj czekoladę i wrzuć do garnka - mieszaj do momentu rozpuszczenia czekolady, odstaw do ostudzenia.
W misce zmiksuj 4 żółtka z cukrem waniliowym, następnie dodawaj partiami czekoladę - miksując do uzyskania jednolitej masy.
W drugiej misce dobrze ubij kremówkę - dodaj stopniowo do miski z masą czekoladową (delikatnie mieszając łyżką).
Teraz ubij białka razem z solą (na sztywną pianę). Pod koniec miksowania dodaj cukier puder ubijając jeszcze przez minutę.
Kiedy masa z białek będzie sztywna wmieszaj ją delikatnie do kremu czekoladowego - gotowe!
Pudding waniliowy przygotuj wg przepisu na opakowaniu.
W szklankach układaj naprzemiennie warstwy: mus czekoladowy z waniliowym.
Udekoruj posiekaną czekoladą - wstaw do lodówki na ok. 2 godziny.

07.04.2016

Sałatka czosnkowa z kurczakiem

 Moja sałatka z kurczakiem połączona ze słodkością ananasa i aromatycznego czosnku to idealne rozwiązanie na zdrową i łatwą w przygotowaniu sałatkę.



Składniki:
podwójny filet z kurczaka
puszka ananasa
25 dag żółtego sera (twardego)
4 ząbki czosnku
3 łyżki majonezu
sól, pieprz
drobny szczypiorek

Przygotowanie:
Filet z kurczaka gotujemy ok. 20 min. - ostudzone mięsko kroimy na małe kawałeczki.
Ananasa odsączamy z syropu i drobno kroimy.
Ser kroimy w kostkę.
Czosnek obieramy i drobno siekamy (lub przeciskamy przez praskę).
Wszystko razem mieszamy w misce, dodajemy majonez, doprawiamy pieprzem i solą.
Gotową sałatkę można posypać drobnym szczypiorkiem, dzięki czemu będzie się ładnie prezentować na stole :)

06.04.2016

Kolorowa zapiekanka z kiełbaską

Zapiekankę z makaronem możemy wykonać wg przepisu lub improwizować z tego co akurat mamy w lodówce. 
Moja expresowa zapiekanka składa się z makaronu, kiełbasy, papryki i zapieczona jest z żółtym serem.
Dodatkowy akcent smakowy to papryczka chilli, która stanowi również ładne wykończenie dania na talerzu.


Składniki na 4 porcje:
ok. 350 g makaronu
30 dag kiełbasy (u mnie Polska Szefa)
1 cebula
1/3 czerwonej papryki
1/3 zielonej papryki
1/2 papryczki chilli
1 ząbek czosnku
25 dag żółtego sera
zioła prowansalskie, przyprawa do pizzy
olej 

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al`dente wg przepisu na opakowaniu.
Kiełbasę, cebulę, paprykę czerwoną i zieloną kroimy w kostkę - smażymy na 1 łyżce oleju, przyprawiamy ziołami.
Do naczynia żaroodpornego wkładamy odcedzony makaron, dodajemy 2 łyżki oleju i przyprawę do pizzy - mieszamy.
Warstwę makaronu przykrywamy połową sera - najlepiej zetrzeć go na tarce.
Następnie dodajemy przesmażone warzywa z kiełbasą.
Czosnek i papryczkę chilli kroimy w cienkie plasterki - wrzucamy na warzywa.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 190 stopni i zapiekamy (pod przykryciem) 20 min, następnie zdejmujemy pokrywę i posypujemy resztą startego sera i zapiekamy jeszcze 5 min (już bez przykrycia).
Jeżeli ktoś lubi pikantną kuchnię można dodać jeszcze papryczkę chilli na wierzch zapiekanki.

05.04.2016

Kotlety jajeczne z pyszną sałatą

Na szybki obiad polecam kotleciki jajeczne z pyyyyszną sałatą wg przepisu Teściowej ;)
Takie kotlety możecie podawać na ciepło lub na zimno np. na śniadanie - są sycące i bardzo smaczne.
Sałata do obiadu wygląda bardzo niepozornie ale smakuje wyśmienicie...wypróbujcie sami!


Składniki na kotlety 7 szt.:
5 jajek
3 pieczarki
1 cebula
koperek (1 łyżka)
sól, pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Składniki na sałatę:
1 główka sałaty
1 czerwona cebula
sos:
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki oleju
4 łyżeczki cukru
szczypta pieprzu

Przygotowanie:
Sałatę umyć i porwać na kawałki a cebulę pokroić w talarki - wrzucić do miski, odstawić.
W szklance dobrze wymieszać składniki na sos (aż troszkę zgęstnieje) - odstawić do lodówki na min. 30 minut.
Sałatę należy zalać sosem tuż przed podaniem do stołu - dobrze wymieszać.

4 jajka ugotować na twardo - obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do miski.
Pieczarki i cebulę posiekać w drobną kostkę (najlepiej podsmażyć) - dodać do jajek.
Doprawić solą, pieprzem i posiekanym koperkiem.
Wszystko razem wymieszać dodając 3 łyżki bułki tartej i 1 surowe jajko.
Każdego kotleta uformować mokrymi rękoma a następnie panierować w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu do uzyskania złotego koloru.
Kotlety najlepiej smakują z ziemniakami posypanymi koperkiem

04.04.2016

Devolay z serem i purèe ziemniaczanym

Dzisiaj na obiad ... kotlet Devolay z purèe ziemniaczanym i surówką.
Devolay to mój ulubiony kotlet drobiowy lecz wymaga odrobiny cierpliwości przy zawijaniu :)
 Purèe natomiast to jeden z najczęściej podawanych w Polsce dodatków do mięs - delikatne i rozpływające się w ustach...mniam!


Składniki na 4 sztuki:
1 podwójna pierś z kurczaka
sól, pieprz, papryka
kawałek żółtego sera
jajko
bułka tarta

Purèe ziemniaczane
6 ziemniaków
3 łyżki masła
gałka muszkatołowa
szczypiorek

Piersi z kurczaka umyć i przekroić na pół, następnie rozbić mięso tłuczkiem.
Każdą oprószyć solą, pieprzem i papryką, na środku położyć kawałek sera.
Roladki zwinąć i uformować w dłoniach - ja dodatkowo "spinam" wykałaczkami.
Przygotowane kotlety obtoczyć w jajku i bułce tartej.
Teraz myjemy, obieramy i kroimy ziemniaki na niewielkie kawałki - gotujemy w osolonej wodzie. W trakcie gotowania rozgrzewamy olej na patelni.
Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju z dodatkiem łyżki masła - moja Babcia powiedziała, że wtedy są bardziej maślane :) ... kotlet powinien być do połowy zanurzony w tłuszczu.
Smażymy na małym ogniu przewracając je co jakiś czas.
Ugotowane ziemniaki odcedzamy i odparowujemy, następnie do garnka dodajemy masło i gałkę muszkatołową - ilość wg uznania. Ziemniaki ugniatamy za pomocą tłuczka do ziemniaków.
Purèe dekoruję szczypiorkiem i obiad podaję z surówką.

Muffiny z gruszką i bitą śmietaną

 Dzisiaj kolejna odsłona Muffinów ... tym razem dodatkiem są gruszki, płatki migdałów i bita śmietana.
Kremówka to idealne wykończenie ciasteczek jeżeli planujemy je udekorować kolorowymi ozdobami.
Ładnie udekorowane wywołują uśmiech na twarzy i zachęcają do zjedzenia :)


Przepis na 12 sztuk:

Składniki suche:
3/4 szkl. cukru trzcinowego
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta cynamonu
2 łyżki płatków migdałów

Składniki mokre:
2 jajka
1 szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
kilka kropli aromatu waniliowego
2 gruszki - obrane i pokrojone w kostkę

250 ml śmietanki 36%
żółty barwnik spożywczy
dekoracje do ciast

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190°C.
Formę na muffiny (na 12 sztuk) wykładamy papilotkami.
W jednej misce mieszamy (łyżką) składniki suche a w drugiej (widelcem) składniki mokre.
Wymieszane składniki mokre wlewamy do miski z suchymi i mieszamy (łyżką) do momentu, aż wszystko się połączy - dość szybko i dość nieporządnie :) Teraz wrzucamy pokrojoną gruszkę i wszystko lekko mieszamy.
Każdą papilotkę w foremce napełniamy do 2/3 wysokości (trochę więcej nie zaszkodzi) - dla mnie najwygodniej jest napełniać foremki łyżką do lodów.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 25 min.- środkowa półka.
W tym czasie ubijam kremówkę a pod koniec ubijania dodałam żółty barwnik spożywczy.
Gotową śmietanę wkładamy do lodówki do momentu aż muffinki się upieką i ostygną.
Po upieczeniu usuwam papilotki lub zdejmuję te, w których się piekły i nakładam nowe :)
Gotowe muffiny (po ostudzeniu!) udekorowałam bitą śmietaną i jadalnymi ozdobami do deserów - złotymi koralikami, pudrowymi motylkami i wiórkami czekolady.