Strona Główna

28.02.2017

Sałatka z pora, jajek i pieczarek ;)

Sałatki to pyszny dodatek do kanapek na śniadanie lub fajna przekąska na imprezę dla Twoich gości.
Dzisiaj sałatka z pora, jajek, szynki, sera i pieczarek :)
To doskonała kompozycja składników ... polecam również na stół Wielkanocny!


Składniki na ok. 6 porcji:

1 mały por
3 jajka
10 pieczarek
15 dag kruchej szynki
25 dag żółtego sera (twardego)
3-4 łyżki majonezu
1 łyżeczka masła
sól, pieprz
kiełki np. jarmużu (do dekoracji)

Przygotowanie:

Do garnka wlej ciepłą wodę, włóż jajka i ugotuj na twardo - ok. 10-15 min od momentu zagotowania wody.
W tym czasie przygotuj pora - przekrój wzdłuż na 2 części a następnie pokrój w cienkie "półplasterki" - przełóż do sitka i sparz wrzątkiem, po chwili przelej pora zimną wodą i odsącz - wrzuć do miski.
Pieczarki umyj lub obierz i pokrój w kostkę - przesmaż na maśle i (ostudzone) dodaj do pora.
Szynkę kroimy w paski a ser ścieramy na tarce o dużych oczkach - wkładamy do miski.
Jajka obierz i pokrój w kostkę (ja używam krajalnicy - okrągłej kratki do jajek) - dodaj do pozostałych składników.
Teraz doprawiamy sałatkę solą i pieprzem, dodajemy majonez i dokładnie mieszamy.
Wierzch sałatki posyp startym serem i kiełkami.

25.02.2017

Kurczak z warzywami i purée z batata

Puree z batata lubię za ten słodki smak i piękny kolor :-)
Takie ziemniaki to doskonały dodatek do dań głównych jak mięso czy ryby.
Dzisiaj na obiadek proponuję batata w towarzystwie kurczaka z warzywami.


Składniki na 1 porcję:

1 mała pierś z kurczaka - pojedyncza (ok. 150 g)
1 średni batat
ok. 150 g mrożonych warzyw na patelnię
2 średnie pieczarki
sól, pieprz
zioła prowansalskie
słodka papryka - 1/3 łyżeczki
gałka muszkatołowa - duża szczypta
1 łyżeczka masła
olej kokosowy - 1 łyżka 

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka umyj i oczyść z błonek.
W garnku zagotuj wodę, dodaj 1/3 łyżeczkę soli i wrzuć mięso - gotuj ok. 10 - 15 min.
Kurczaka ostudź i pokrój w kostkę.
Batata obierz i pokrój na mniejsze kawałki - wrzuć do garnka z zimną wodą i gotuj ok. 15 min. (od momentu zagotowania wody).
W tym czasie obierz pieczarki i czosnek - pokrój w plasterki.
Na "nieprzywierającą" patelnię wrzuć (rozmrożone) warzywa, dodaj pieczarki i olej - smaż ok. 5 minut.
Teraz dodaj kurczaka, czosnek, pieprz i zioła - wszystko razem wymieszaj i chwilkę podsmażaj na małym ogniu.
Ziemniaka odcedź, do garnka dodaj masło, gałkę i paprykę - ugniataj do uzyskania konsystencji purée (lub zblenduj na gładką masę).
Purée wyłóż na talerz i dodaj mięso z warzywami ... Smacznego :)

PS. Purée udekorowałam kiełkami jarmużu.

19.02.2017

Penne z łososiem i szpinakiem

 Uwielbiam połączenie łososia ze szpinakiem!
 Danie dopełnione jest aromatem parmezanu, czosnku i gałki muszkatołowej - to zdecydowanie podkreśla wyjątkowość tak podanej ryby.
Propozycja szybkiego, pysznego i zdrowego obiadu na dzisiaj :)


Składniki na 2 porcje:

250 g łososia (filet) 
250 g szpinaku (liście)
100 g makaronu pełnoziarnistego (penne)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
2 łyżki startego parmezanu
sól, pieprz
ostra papryka - szczypta
gałka muszkatołowa - szczypta

Przygotowanie:

Łososia oczyść ze skóry i pokrój na mniejsze kawałki - dopraw solą i pieprzem.
Na patelni (nieprzywierającej) rozpuść masło i przesmaż łososia z obu stron - z każdej ok. 2-3 min. i przełóż do miseczki.
Cebulę obierz i pokrój w piórka - przesmaż na tej samej patelni.
Do cebuli wrzuć szpinak i czosnek (przeciśnięty przez praskę) - wymieszaj i duś ok. 5 min, co jakiś czas mieszając.
Dodaj łososia a całość dopraw gałką i papryką - wymieszaj i podgrzej.
W między czasie ugotuj makaron (al'dente - wg przepisu na opakowaniu) - odcedź i wyłóż na talerz a na wierzch połóż szpinak z łososiem.
Danie posyp serem. Smacznego!

18.02.2017

Pesto z brokuła

Dzisiaj alternatywa dla klasycznego pesto.
Makaron pełnoziarnisty, gotowany kurczak i pesto z brokuła - propozycja na oryginalne, zdrowe i aromatyczne danie.


Składniki na 2 porcje:

ok. 120 g makaronu pełnoziarnistego
1/2 brokuła 
1 duża pierś z kurczaka (pojedyncza)
8 łyżek oliwy
10 szt. orzechów nerkowca (możesz zastąpić prażonym słonecznikiem)
sól, pieprz (kolorowy)
1 łyżeczka cukru
1 duży ząbek czosnku
2 łyżeczki startego parmezanu

Przygotowanie:

W garnku zagotuj wodę z 1/2 łyżeczki soli - wrzuć pierś i ugotuj (ok. 15-20 min).
Po ugotowaniu mięsa, pokrój pierś na małe kawałki.
Do drugiego garnka wlej wodę i wsyp cukier - zagotuj.
Brokuła podziel na różyczki, umyj na sitku pod bieżącą wodą i wrzuć na wrzątek - gotuj ok. 6 minut.
Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw do ostygnięcia.
Do blendera wrzuć brokuły, orzechy i wlej oliwę - blenduj do uzyskania gładkiej masy.
Makaron ugotuj al`dente wg przepisu na opakowaniu - odcedź i przykryj (pokrywką) aby nie wystygł.
Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Na patelnię przełóż zblendowane warzywa i dodaj kurczaka - dopraw solą, pieprzem i wrzuć czosnek.
Całość wymieszaj i podsmażaj ok. 5 minut.
Na talerz wyłóż makaron i dodaj pesto.
Gotowe danie posyp parmezanem.

17.02.2017

Sok - bomba witaminowa!

Tylko 3 składniki a taka bomba witaminowa!
Maksymalna energia z minimalną ilością kalorii - sok idealny dla osób odchudzających się :)
Sok ten ma właściwości przeciwzapalne a także eliminuje i spowalnia wzrost komórek rakowych! 
Taki napój posiada również szereg wielu innych korzyści dla naszego zdrowia i urody.

Składniki na 1 porcję:

1 średni burak
2 jabłka
1 marchew
(1 plaster cytryny)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki myjemy i obieramy.
Buraka, jabłka i marchew kroimy w kostkę i przy użyciu sokowirówki lub wyciskarki wyciskamy soczek :)
Sok najlepiej odstawić na 30 min do lodówki, ponieważ sok z buraka może podrażnić żołądek, dlatego nie należy go pić od razu po przygotowaniu.

Uwaga: Jeżeli planujesz wypić sok później to wyciśnij do napoju dodatkowo sok z grubego plastra cytryny - poprawia to nie tylko smak soku, ale również przedłuża jego trwałość - nie straci on swoich właściwości.

PS. W jabłkach często gniazda nasienne mogą być zepsute, w takim przypadku oczywiście je wycinamy!

16.02.2017

Mintaj z brokułami

Dzisiaj propozycja dania obiadowego z rybką, ponieważ jest zdrowa 
i trzeba jej dużo jeść :)
Mintaj pieczony w folii pozwala na zachowanie pełni smaku i aromatu, 
a co ważniejsze nie zawiera tuczącej panierki.
 Dodatkiem do ryby będą brokuły i pieczone ziemniaki.


Składniki na 1 porcję:

mrożona polędwica z mintaja - 1 filet  80
2 małe ziemniaki
kilka różyczek brokuła
1 ząbek czosnku
olej kokosowy
biały pieprz
bazylia
ostra papryka
szczypta tymianku
1/2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:

Rybkę rozmrażamy...
W tym czasie przygotuj w miseczce mieszankę przypraw - (pieprz, bazylia, papryka) ilość wg uznania.
Przygotuj taki kawałek foli, żeby zawinąć w nią filet.
Folię posmaruj olejem, oprósz przyprawami i połóż rybkę, to samo zrób z drugiej strony fileta  (posmaruj rybę olejem i posyp mieszanką przypraw) - zawiń w folię.
Ziemniaka dobrze umyj i przekrój na połówki.
Do garnka wlej wodę i wrzuć ziemniaki - gotuj 10 min od momentu zagotowania wody, następnie odcedź i odstaw.
Piekarnik nastaw na 220 stopni - opcja grill
W tym czasie obierz i pokrój czosnek w cienkie plasterki.
Małe naczynie żaroodporne wysmaruj olejem a następnie włóż ziemniaki - posyp czosnkiem i tymiankiem.
Do nagrzanego piekarnika włóż rybę w folii a po 15 min. wstaw naczynie z ziemniakami - całość zapiekaj jeszcze 30 minut.
10 min przed końcem zagotuj w garnku wodę z cukrem - wrzuć podzielone i umyte różyczki brokuła i gotuj ok. 6 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odwiń rybkę i połóż na talerz, dodaj ziemniaki i brokuły.
Różyczki brokuła polej sosem z ziemniaków.

Zdrowe śniadanko

Dzisiejszy pomysł na śniadanie nie jest skomplikowany a do tego szybki w przygotowaniu. 
Jajko podawane na miękko jest najzdrowsze, co oznacza, że podczas przygotowania nie traci swoich wartości odżywczych.
Życzę zdrowego poranka :)



Składniki na 1 porcję: (ok. 230 kcal)


1 jajko
kromka chleba pełnoziarnistego (ze śliwką)
2 plastry szynki (filet pieczony z indyka)
plaster pomidora
3 plasterki ogórka
pieprz
posiekany szczypiorek - 1 łyżka
kawa zbożowa + mleko 1,5 %

Przygotowanie:

W garnku zagotuj wodę i delikatnie włóż jajko za pomocą łyżki (przed włożeniem do garnka włóż jajko pod strumień ciepłej wody - zapobiega to pękaniu jajka) - gotuj ok. 4-5 min.
Na kromce chleba połóż wędlinę, pomidora i ogórki.
Całość dopraw pieprzem i posyp szczypiorkiem.
Podawaj z kawą i mlekiem.

Uwaga: Inny sposób na idealne jajko na miękko? kliknij tu! 

15.02.2017

Tiroler Gröstl - przysmak z Austrii

Tiroler Gröstl, czyli tradycyjne danie austriackie - tanie w zakupie, proste w wykonaniu i regionalny smak Austrii w ustach.
Pyszny obiad, który warto zjeść po ciężkim wysiłku na stoku ... sprawdzone, więc polecam ;)


Składniki na 2 porcje:

4 średnie ziemniaki
ok. 25 dag boczku parzonego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
sól - tylko do gotowania ziemniaków
pieprz - szczypta
majeranek - 1 łyżeczka
3 łyżki masła
2 jajka
ok. 2 łyżki posiekanej pietruszki

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie.
W tym czasie boczek i cebulę pokrój w kostkę a czosnek drobno posiekaj.
Ostudzone ziemniaki pokrój w plastry.
Na patelni podsmaż przez 3 min. boczek z cebulą (bez tłuszczu) - dopraw pieprzem i majerankiem.
Następnie dodaj 2 łyżki masła, ziemniaki i czosnek - całość smaż na małym ogniu delikatnie mieszając.
Na drugiej patelni, na łyżce roztopionego masła, usmaż jajka doprawiając pieprzem.
Ziemniaki z boczkiem wyłóż na talerz a na wierzch zaserwuj jajko sadzone.
Danie udekoruj pietruszką i podawaj z surówką.
Smacznego!

Ryż na mleku w tropikach

Ryż na mleku to pyszny deser lub pomysł na zdrowe drugie śniadanie.
 Taki deser możesz zabrać do pracy, a przygotować go dzień wcześniej.
Ryż jaśminowy, którego użyłam w tym przepisie, wykorzystuje się do przygotowywania deserów i doskonale komponuje się z egzotycznymi owocami.
Jagody goji wspomagają odchudzanie - posiadają niską kaloryczność oraz dużą ilość błonnika.


Składniki na 1 porcję:

100 g ryżu jaśminowego (1 torebka)
mrożone owoce tropikalne - ilość wg uznania
1 łyżka jagód goji - suszonych
1/2 szklanki mleka 1,5 %
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (u mnie firma Prymat)

Przygotowanie:

Do miseczki wrzuć owoce żeby się rozmroziły.
Ryż ugotuj wg przepisu na opakowaniu - dobrze odsącz z nadmiaru wody.
W małym garnku podgrzej mleko z cukrem.
Dodaj ryż, zamieszaj i podgrzewaj na małym ogniu ok. 5 min.
Przełóż do miseczki a na wierzch połóż owoce i posyp jagodami.
Deser smaczny na ciepło oraz na zimno.

Ciekawostki na temat ryżu znajdziesz tutaj: Ryż - ciekawostki

14.02.2017

Czeko - ciacho

 Czeko - ciacho to nic innego jak czekoladowy biszkopt z kremem kakaowym i polewą z ... czekolady!
Ciasto pieczone w keksówce - idealna porcja na spotkanie w gronie najbliższych.
Polecam dla miłośników czekolady a dzisiaj upieczone z okazji Walentynek 💕

Składniki (forma 11x30):

- biszkopt:
4 jajka
3/4 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru trzcinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek kakao
90 g czekolady mlecznej (tabliczka)
1 łyżka margaryny (do posmarowania blaszki)

- krem czekoladowy
ok. 200 ml śmietanki kremówki 36%
150 g serka mascarpone
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru pudru

- polewa:
3 łyżki śmietanki 36%
90 g białej czekolady (tabliczka)
3 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek.
W misce ubijamy białka, po 3 min dodajemy cukier i dalej ubijamy (na "sztywną" pianę).
Następnie wrzucamy stopniowo żółtka i miksujemy jeszcze ok. 2 minut.
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do miski i delikatnie mieszamy (ja robię to różdżką) do uzyskania jednolitej masy.
Czekoladę łamiemy na małe kawałki i dodajemy do miski.
Ciasto przelewamy na wysmarowaną margaryną blaszkę.
Pieczemy w temp. 180 stopni 30 minut (ustawienie pieczenia: góra/dół) lub do tzw. "suchego patyczka".
Wyjmujemy ciasto z piekarnika i po 15 minutach, za pomocą nitki przekrawamy na 2 części.
Do miski wlewamy śmietankę i ubijamy na sztywną masę - pod koniec ubijania dodajemy mascarpone, cukier puder i kakao i ubijamy (na małych obrotach) do uzyskania jednolitej konsystencji.
Powstały krem kładziemy między biszkoptami.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej - ja zagotowałam w garnku wodę, na garnek położyłam małe okrągłe naczynie żaroodporne (tak, żeby nie dotykało wody), następnie wlałam 3 łyżki śmietanki i włożyłam pokruszoną czekoladę - mieszałam do rozpuszczenia.
Roztopioną czekoladą polej wierzch ciasta i posyp płatkami migdałów.
Gotowe ciasto wstaw do lodówki - najlepiej na całą noc.

13.02.2017

"Francuska" zapiekanka z mielonym i grzybami

  "Francuska" zapiekanka czyli mięso i grzyby zapiekane w cieście francuskim
- nie tylko dobrze wygląda ale równie dobrze smakuje.
Takie danie jest świetnym pomysłem na obiad lub imprezowe przekąski.
Będzie pysznie ... zapraszam ;)


Składniki na 2 porcje:

1 arkusz ciasta francuskiego - opakowanie
ok. 350 g mięsa mielonego
ok. 1 szkl. mrożonych grzybów leśnych
1/2 czerwonej papryki
1 średnia cebula
1 jajko
sól, pieprz
ostra papryka - szczypta
2 łyżki przyprawy do mielonego
Rama - smaż jak szef kuchni
olej - 3 łyżki
1 łyżka wody

Przygotowanie:

Rozmrożone grzyby wkładamy na ciepłą i suchą (bez tłuszczu) patelnię - dopraw solą, pieprzem i ostra papryką - całość smaż chwilę aby odparowała woda.
W tym czasie obierz i pokrój w kostkę cebulę.
Teraz dodaj łyżkę Ramy i cebulę - smaż ok. 7 minut.
Przesmażone grzyby i cebulę przełóż do pojemnika.
Na tej samej patelni rozgrzej olej i usmaż mięso mielone - dopraw przyprawą do mięsa, dodaj łyżkę wody i smaż na małym ogniu.
Mięso przełóż do pojemnika (odcedzając z nadmiaru tłuszczu), a na patelnię wrzuć pokrojoną w kostkę paprykę i podsmaż ok. 5 min. - dodaj do pojemnika z pozostałymi składnikami.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni.
W tym czasie rozwiń ciasto francuskie - możesz troszkę rozwałkować.
Ciasto przekrój na 4 równe części.
Naczynie do zapiekania wysmaruj Ramą (za pomocą pędzelka) i wyłóż spód ciastem francuskim (1 z 4 prostokątów).
Teraz połóż farsz a wierzch zapiekanki przykryj paskami z ciasta (wytnij je z 2 prostokąta).
Tak samo postępuj z kolejną porcją zapiekanki.
Paski z ciasta posmaruj rozbełtanym jajkiem i wstaw do piekarnika na ok. 35-40 minut.



PS. Jeżeli chcesz przygotować zapiekanki w formie przekąsek to ciasto możesz rozwałkować, a następnie podzielić na 8 kwadratów. Następnie  na środku każdego połóż farsz (zawiń w formie sakiewki), posmaruj jajkiem i zapiecz w piekarniku na papierze do pieczenia - ten sam czas pieczenia.